ਰੈਸਿਪੀ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੇਕ ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਸਪੰਜ ਦੀਆਂ ਚਾਰ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਮਾਰਬਲਡ ਪਨੀਰਕੇਕ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਆਈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਸ਼ਨ ਦਾ ਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਭੀੜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।

ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਲੇਅਰ ਕੇਕ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਇੱਕ ਚੁਣੌਤੀ
ਭਾਗ: 20 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ)
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 1 ਘੰਟਾ 20 ਮਿੰਟ, ਓਵਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 60-70 ਮਿੰਟ, ਪਲੱਸ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ 7 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਠੰਢਾ

ਸਮੱਗਰੀ

350 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
¼ ਚੱਮਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ
¼ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ
3 ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਬੀਜ ਹਟਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਸਟਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਦਿੱਤੇ ਗਏ
¼ ਚੱਮਚ ਪੀਸਿਆ ਮਸਾਲਾ
ਸੋਡਾ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ
1 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
3 ਵੱਡੇ ਫਰੀ-ਰੇਂਜ ਅੰਡੇ
260 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
½ ਚਮਚ ਲੂਣ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ 180 ਮਿ
350 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
180 ਗ੍ਰਾਮ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ
70 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਅਸੀਂ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਵਰਤਿਆ)
115 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ
25 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਰਨ ਫਲੋਰ
1 ਵੱਡਾ ਫਰੀ-ਰੇਂਜ ਅੰਡਾ, ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
125 ਗ੍ਰਾਮ ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ
¼ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
180 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, ਨਰਮ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
2 ਚਮਚ ਗੋਲਡਨ ਸ਼ਰਬਤ
800 ਗ੍ਰਾਮ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਅਸੀਂ ਫਿਲਡੇਲ੍ਫਿਯਾ ਵਰਤਿਆ)
2 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣ ਯੋਗ ਫੁੱਲ (ਵਿਕਲਪਿਕ; ਫਾਈਨ ਫੂਡ ਸਪੈਸ਼ਲਿਸਟ ਤੋਂ)
2 x 20 ਸੈ.

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 170°C/150°C ਪੱਖਾ/ਗੈਸ 3½ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ। ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੇਕ ਦੇ ਟੀਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 25-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਲ ਧੱਕਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ skewer ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੈਕ 'ਤੇ ਚਾਲੂ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਓਵਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 140°C/120°C ਪੱਖਾ/ਗੈਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ 1. ਅੱਗੇ, ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਦੀ ਪਰਤ ਬਣਾਓ। ਕੇਕ ਦੇ ਇੱਕ ਟੀਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀਟ-ਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਜੋ ਇੱਕ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਨਾ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਹੈਂਡ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਘੁਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਰਨਫਲੋਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੇਕ ਟੀਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਮਚਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਾਲਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਕਿਊਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 35 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਹਿੱਲਣ ਨਾਲ। ਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ - ਮੇਕ ਅਹੇਡ ਦੇਖੋ)। ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਗੋਲਡਨ ਸੀਰਪ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫਲਫੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕੁੱਟੋ।
ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇਕ ਸਪੰਜ ਦੇ ਗੁੰਬਦਦਾਰ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਰੋਟੀ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੈ), ਫਿਰ ਹਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਨੂੰ 4 ਬਰਾਬਰ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਖਿਤਿਜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸਪੰਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੇਕ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ 0.5-1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ। ਗਾਜਰ ਦੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਅੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਈਸਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ। ਪਨੀਰਕੇਕ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ। ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਆਖ਼ਰੀ 2 ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਆਈਸਿੰਗ ਦੀ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੇਕ ਲੇਅਰ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ST CLEMENT's Squares ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਸਾਨ ਬਟਰਫਲਾਈ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਈਟਨ ਮੇਸ ਟਰੇਬੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਰੈਸਿਪੀ: ਵ੍ਹਾਈਟ ਫੋਰੈਸਟ ਗੇਟਯੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਾਕਲੇਟ ਕਪਕੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਪਰਿੰਗ ਲੈਂਬ ਕਪਕੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਚੋਕ-ਸੰਤਰੀ ਆਈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਨਿੰਬੂ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਸਾਨ ਫਲੋਰਲੇਸ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਿੱਕੀ ਟੌਫੀ ਪੁਡਿੰਗ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਟਨੌਕ ਦੇ ਟੀਕੇਕ ਟਰੇਬੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਏਰਿਕ ਲੈਨਲਾਰਡ ਦੀ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦਾ ਸੇਲੀਬ੍ਰੇਸ਼ਨ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੈਰੇਮਲ ਪੋਚਡ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਬਟਰਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਖਰੋਟ-ਮੁਕਤ ਗਾਜਰ ਕਪਕੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਰਸਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਟੌਫੀ ਆਈਸ-ਕ੍ਰੀਮ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਡ੍ਰਿੱਪ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮਰ-ਕੱਪ ਬੰਟ ਡ੍ਰਿੱਜ਼ਲ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਮਾਊਸ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਸਪੰਜ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...