रेसिपी: नट रोस्ट बॉल्स, कांद्याची ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्या कसे करावे

समृद्ध कांदा ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्यांसह क्लोडाघ मॅककेनाचे नट रोस्ट बॉल्स रोस्ट डिनर किंवा साध्या ख्रिसमस लंचसाठी एक विलक्षण शाकाहारी पर्याय बनवतात. क्लोडाघ मॅककेन्ना (काइल बुक्स £२०) ची इन मिनिट्सची रेसिपी.

नट रोस्ट बॉल्स, कांद्याची ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्या कशी भाजायची रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: 2-3 सर्व्ह करते
वेळ: हँड्स-ऑन वेळ 30 मिनिटे, अधिक 10-12 मिनिटे उकळण्याची वेळ आणि 10 मिनिटे ओव्हन वेळ

साहित्य

150 ग्रॅम मिश्रित काजू, जसे की शेंगदाणे, बदाम किंवा हेझलनट्स
2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइल, अधिक रिमझिम
½ छोटा लाल कांदा, बारीक चिरलेला
1 लसूण पाकळ्या, ठेचून
1 सेलेरी स्टिक, चिरलेली
1 लहान गाजर, किसलेले
75 ग्रॅम चेस्टनट मशरूम, बारीक चिरून
1 टीस्पून थाइम पाने
50 ग्रॅम ग्राउंड बदाम
50 ग्रॅम पॅनको ब्रेडक्रंब
1 टेस्पून गुळगुळीत पीनट बटर
3 चमचे चण्याचे पीठ
6 चमचे वनस्पती तेल
सर्व्ह करण्यासाठी 150 ग्रॅम पालेभाज्या जसे की स्प्रिंग हिरव्या भाज्या किंवा काळे
2 चमचे ऑलिव्ह तेल
1 मध्यम कांदा, खूप बारीक चिरलेला
1 लहान लसूण पाकळ्या, ठेचून
1 टेस्पून साधे पीठ
250 मिली गरम भाजीपाला स्टॉक
1½ टीस्पून गडद सोया सॉस
1 टीस्पून यीस्ट अर्क (उदा. मार्माइट)
1 रोझमेरी स्प्रिग

स्टेप बाय स्टेप तयारी

ग्रेव्हीसाठी, मध्यम आचेवर मध्यम सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा. कांदा आणि लसूण घालून 10-12 मिनिटे कॅरेमेलिस होईपर्यंत तळा.
दरम्यान, नट भाजून गोळे बनवा. मिश्रित काजू उष्णतारोधक भांड्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा. निचरा करण्यापूर्वी 2 मिनिटे सोडा.
दरम्यान, एका मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल मध्यम आचेवर गरम करा. लाल कांदा, लसूण, सेलेरी, गाजर, मशरूम आणि थाईम घाला. सर्व काही मऊ होईपर्यंत 5-10 मिनिटे तळा आणि कांदा आणि मशरूम थोडेसे कॅरामलाइज होईपर्यंत.
कढईत निथळलेले काजू घाला. फूड प्रोसेसरमध्ये स्थानांतरित करण्यापूर्वी नीट ढवळून घ्यावे. बदाम, ब्रेडक्रंब, पीनट बटर, चण्याचे पीठ आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला, नंतर एकत्र होईपर्यंत डाळी घाला; तुम्हाला थोडे पोत हवे आहे, परंतु मिश्रण थोडे चिकट असावे. 10-12 चेंडूत विभागून घ्या.
ओव्हन 180°C/गॅसवर गरम करा 4. एका मोठ्या नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनमध्ये मध्यम आचेवर व्हेज तेल गरम करा. 5 मिनिटे गोळे तळून घ्या, जेणेकरून ते संपूर्ण तपकिरी होतील. एका रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा आणि ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे भाजून घ्या.
नट बॉल्स ओव्हनमध्ये असताना, ग्रेव्ही पूर्ण करा. पॅनमध्ये कॅरॅमलाइज केलेल्या कांद्यामध्ये पीठ ढवळून घ्या आणि पिठाचा वास येईपर्यंत 2 मिनिटे शिजवा. गरम व्हेज स्टॉकवर घाला आणि सोया सॉस आणि यीस्ट अर्कमध्ये हलवा, नंतर रोझमेरी स्प्रिग घाला. उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 5 मिनिटे किंवा ग्रेव्ही चांगली स्थिरता येईपर्यंत उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी रोझमेरी स्प्रिग काढा.
पालेभाज्या 3-5 मिनिटे मंद होईपर्यंत वाफवून घ्या. काही एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलवर रिमझिम करा आणि मीठ शिंपडा. कांद्याची ग्रेव्ही ओतून हिरव्या भाज्यांवर नट रोस्ट बॉल्स सर्व्ह करा.

रेसिपी: नट रोस्ट बॉल्स, कांद्याची ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्या कसे करावे

रेसिपी: व्हेजी स्टीक स्लाइस कसे करावे

रेसिपी: संरक्षित लिंबू कसे करावे

रेसिपी: प्रीब्रानॅक कसे करावे

रेसिपी: जोसे पिझारोचा कारजामंडंगा (थंड टोमॅटो सूप) कसे करावे...

रेसिपी: जोधपुरी मिर्ची वडा (मसालेदार मिरची फ्रिटर) कसे करावे...

रेसिपी: शाकाहारी किमची कशी करावी

रेसिपी: लसूण आणि मिरची जांभळ्या स्प्राउटिंग ब्रोकोली कशी करावी...

रेसिपी: पॅड्रॉन मिरची कशी करावी

रेसिपी: मशरूम आणि ट्रफल खिचडी कशी करावी

रेसिपी: बदाम आणि क्रॅनबेरी ग्रॅनोला बार कसे करावे...

रेसिपी: आलू पराठा (बटाटा फ्लॅटब्रेड्स) कसा करावा...

रेसिपी: क्रिस्पी शेलॉट्स कसे करावे

रेसिपी: पार्सनिप आणि गाजर कुरकुरीत कसे करावे...

रेसिपी: व्हेज जॅकफ्रूट मसाला कसा करायचा

रेसिपी: जॅकफ्रूट लोणचे कसे करावे (काठल आचार)...

रेसिपी: स्मोकी जॉलॉफ तांदूळ कसे करावे

रेसिपी: आंब्याची चटणी कशी करावी (आम की मिठी चटणी)...

रेसिपी: संत्री, एका जातीची बडीशेप आणि वाटाणा कोशिंबीर अक्रोड सह कसे करावे...

रेसिपी: शिची कशी करावी (कोबी आणि कॅरवे सूप)

रेसिपी: खसखस बियाणे सह मार्माइट पार्सनिप्स कसे करावे...