रेसिपी: लिंबाचे लोणचे कसे करावे

शेफ रोमी गिलने लिंबाच्या लोणच्यासाठी तिची सोपी रेसिपी शेअर केली आहे. भारतीय पदार्थांच्या अ‍ॅरेसोबत हा क्लासिक मसाला सर्व्ह करा.

लिंबाचे लोणचे कसे करावे याची रेसिपी

1 टीस्पून कोथिंबीर
2 टीस्पून अजवाइन बिया
3 टीस्पून जिरे
6 लवंगा
10 काळी मिरी
2-3 टीस्पून मिरची पावडर
१ टीस्पून आले
1 टीस्पून काळे मीठ (काला नमक) किंवा बारीक समुद्री मीठ
700 ग्रॅम लिंबू (8-9), धुतलेले, वाळलेले आणि लहान तुकडे - सुमारे 5 मिमी
100 मिली रेपसीड तेल
मसाला ग्राइंडर किंवा मुसळ आणि मोर्टार
मोठे (1 लीटर) काचेचे भांडे किंवा झाकण असलेल्या लहान काचेच्या भांड्यांची निवड; निर्जंतुकीकरण

मिरची पावडर, आले आणि मीठ मिसळेपर्यंत संपूर्ण मसाले बारीक करण्यासाठी मसाला ग्राइंडर/मुसळ आणि मोर्टार वापरा.
चुन्याचे तुकडे एका मोठ्या भांड्यात मसाल्याच्या मिश्रणात आणि तेलाने ठेवा, नंतर चांगले मिसळा आणि लगेच निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात टाका. सील करा आणि थंड, गडद ठिकाणी 1 आठवड्यासाठी बाजूला ठेवा, वापरण्यापूर्वी मसालेदार तेलामध्ये चुना चांगला लेपित राहील याची खात्री करण्यासाठी दररोज हलवा.