रेसिपी: जोधपुरी मिर्ची वडा (मसालेदार मिरची फ्रिटर) कसे करावे

विवेक सिंग यांनी जोधफुरी मिर्ची वडा, मसालेदार बटाटा भरून तळलेल्या मिरचीची रेसिपी शेअर केली आहे. हा स्वादिष्ट फराळ होळीला खाल्ला जातो.

जोधपुरी मिर्ची वडा (मसालेदार मिरची फ्रिटर) कसा करायचा रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: सेवा 6
वेळ: हँड्सऑन टाइम 1 तास

साहित्य

400 ग्रॅम सौम्य केळी मिरची (किंवा jalapeños)
तळण्यासाठी तेल
सर्व्ह करण्यासाठी चिंचेची चटणी (ऐच्छिक)
250 ग्रॅम मैदायुक्त बटाटे (जसे की मॅरिस पायपर), सोललेले नाहीत
½ टीस्पून एका जातीची बडीशेप, ठेचून
½ टीस्पून कोथिंबीर ठेचून
१ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
२ चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर
1 टीस्पून वाळलेल्या आंब्याची पावडर (टीप पहा) किंवा रस ½ लिंबू
½ टीस्पून ग्राउंड जिरे
½ टीस्पून मिरची पावडर
चिमूटभर हिंग (टीप पहा)
120 ग्रॅम चणे (बेसन) पीठ
¼ टीस्पून मिरची पावडर
चिमूटभर हिंग (टीप पहा)
1 टीस्पून कॅरम बिया (टीप पहा)
½ टीस्पून नायजेला बियाणे
चिमूटभर बायकार्बोनेट सोडा (पर्यायी)
1 टीस्पून मीठ
डिजिटल प्रोब थर्मामीटर
किचन पेपर

स्टेप बाय स्टेप तयारी

सारणासाठी बटाटे मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या किंवा उकळा. उबदार असतानाच सोलून, मॅश करा, नंतर बाजूला ठेवा.
दरम्यान, धारदार चाकूच्या सहाय्याने, प्रत्येक मिरची एका बाजूने चिरून घ्या, देठ अखंड राहील याची काळजी घ्या. देठाच्या टोकापासून काम करा आणि तळाशी सुमारे 1 सेमी न कापलेले सोडा जेणेकरून मिरची भरल्यावर त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यास मदत होईल. एक चमचे सह बिया काढा. सर्व मिरचीसाठी पुन्हा करा.
फ्राईंग पॅनमध्ये एक ग्लास तेल गरम करा. ठेचलेली एका जातीची बडीशेप आणि कोथिंबीर घालून 30 सेकंद शिजू द्या. मॅश केलेले बटाटे घाला, त्यानंतर उर्वरित स्टफिंग साहित्य घाला. हंगाम, चांगले मिसळा, नंतर मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. मिरची भरण्यासाठी मिश्रण वापरा (मेक अहेड पहा).
खोल, जड-आधारित पॅन एक तृतीयांश तेलाने भरा आणि मध्यम आचेवर सेट करा. पिठात मिरची पावडर, हिंग, कॅरम बिया, नायजेला बिया आणि बायकार्ब (वापरत असल्यास) मिक्सिंग बाऊलमध्ये चण्याचे पीठ ठेवा. जाड पिठात मीठ आणि 125-150 मिली पाणी घाला.
डिजिटल प्रोबवर तेल 160°C-170°C पर्यंत पोहोचल्यावर (किंवा ब्रेडचा एक क्यूब 40-50 सेकंदात तपकिरी होतो), भरलेल्या मिरच्या पिठात बुडवून कोट करा, नंतर गरम तेलात काळजीपूर्वक घाला. बॅचेस
प्रत्येक बॅच 5-6 मिनिटे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, नंतर मिरची काढून टाकण्यासाठी किचन पेपरने रेषा असलेल्या प्लेटमध्ये मिरची स्थानांतरित करण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. आवडत असल्यास चिंचेच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

रेसिपी: जोधपुरी मिर्ची वडा (मसालेदार मिरची फ्रिटर) कसे करावे

रेसिपी: व्हेजी स्टीक स्लाइस कसे करावे

रेसिपी: संरक्षित लिंबू कसे करावे

रेसिपी: प्रीब्रानॅक कसे करावे

रेसिपी: जोसे पिझारोचा कारजामंडंगा (थंड टोमॅटो सूप) कसे करावे...

रेसिपी: शाकाहारी किमची कशी करावी

रेसिपी: लसूण आणि मिरची जांभळ्या स्प्राउटिंग ब्रोकोली कशी करावी...

रेसिपी: नट रोस्ट बॉल्स, कांद्याची ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्या कसे करावे...

रेसिपी: पॅड्रॉन मिरची कशी करावी

रेसिपी: मशरूम आणि ट्रफल खिचडी कशी करावी

रेसिपी: आलू पराठा (बटाटा फ्लॅटब्रेड्स) कसा करावा...

रेसिपी: क्रिस्पी शेलॉट्स कसे करावे

रेसिपी: बदाम आणि क्रॅनबेरी ग्रॅनोला बार कसे करावे...

रेसिपी: पार्सनिप आणि गाजर कुरकुरीत कसे करावे...

रेसिपी: कोब पीनट करी वर कॉर्न कसे करावे

रेसिपी: संत्री, एका जातीची बडीशेप आणि वाटाणा कोशिंबीर अक्रोड सह कसे करावे...

रेसिपी: व्हेज जॅकफ्रूट मसाला कसा करायचा

रेसिपी: जॅकफ्रूट लोणचे कसे करावे (काठल आचार)...

रेसिपी: स्मोकी जॉलॉफ तांदूळ कसे करावे

रेसिपी: आंब्याची चटणी कशी करावी (आम की मिठी चटणी)...

रेसिपी: शिची कशी करावी (कोबी आणि कॅरवे सूप)