रेसिपी: आलू पराठा (बटाटा फ्लॅटब्रेड्स) कसा करावा

शेफ रोहित घई यांनी आलू पराठा, बटाट्याने भरलेल्या फ्लॅटब्रेड्सची रेसिपी शेअर केली आहे. नाश्त्यासाठी किंवा भारतीय मेजवानीचा भाग म्हणून स्वादिष्ट.

आलू पराठा (बटाटा फ्लॅटब्रेड्स) कसा करायचा रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: 4-6 करते
वेळ: हँड्स-ऑन वेळ 30 मि

साहित्य

2 मध्यम बटाटे (सुमारे 300 ग्रॅम), उकडलेले आणि किसलेले - कसे जाणून घ्या
2 चमचे बारीक चिरलेली कोथिंबीर
१ हिरवी मिरची, बारीक चिरून
¼ टीस्पून टोस्ट केलेले जिरे
¼ टीस्पून गरम मसाला
¼ टीस्पून वाळलेल्या कैरी पावडर (आमचूर)
¼ टीस्पून लाल मिरची पावडर
2 चमचे रेपसीड तेल स्वयंपाकासाठी
250 ग्रॅम संपूर्ण पीठ
1 टीस्पून रेपसीड तेल
¼ टीस्पून मीठ
100-150 मिली पाणी

स्टेप बाय स्टेप तयारी

प्रथम, पीठ बनवा. एका वाडग्यात अख्खे पिठ, तेल आणि मीठ एकत्र करा, नंतर एका वेळी थोडेसे पाण्यात मिसळा, जसे की मळून घ्या, जोपर्यंत ते गुळगुळीत, मऊ पीठ बनत नाही. तुम्हाला सर्व पाणी घालावे लागणार नाही. स्वच्छ चहाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि 15-20 मिनिटे सोडा, नंतर पीठ 4-6 समान बॉलमध्ये विभाजित करा.
भरणे बनवण्यासाठी किसलेले बटाटे एका भांड्यात धणे, हिरवी मिरची, भाजलेले जिरे, गरम मसाला, वाळलेली कैरी पावडर, तिखट आणि थोडे मीठ घालून ठेवा. सर्वकाही चांगले एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.
पराठे बनवण्यासाठी, पिठाचा गोळा सुमारे 8 10 सेमी वर्तुळात रोल करण्यासाठी रोलिंग पिन वापरा. 2-3 चमचे भरणे मध्यभागी ठेवा - ते जास्त भरू नका अन्यथा ते रोल करणे कठीण होईल. सर्व कडा एकत्र आणा आणि सील करण्यासाठी चिमूटभर करा, नंतर आपले हात वापरून बॉल सपाट करा. आता कणकेचा गोळा १८-२० सेमी व्यासाच्या वर्तुळात फिरवा. ट्रिक म्हणजे रोलिंग करताना समान दाब लावणे – असे केल्यास तुमचा पराठा आपोआप गोल होईल.
गुंडाळलेला पराठा गरम कोरड्या तळण्याचे पॅन (किंवा तवा) मध्ये हलवा. प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे शिजवा, नंतर समोर असलेल्या बाजूला तेल लावा आणि पुन्हा पलटवा. पुन्हा एकदा, समोरच्या बाजूला तेल लावा जेणेकरून दोन्ही बाजूंना तेल लावले जाईल. स्पॅटुलासह दाबा आणि दोन्ही बाजूंना सोनेरी तपकिरी डाग होईपर्यंत पराठा शिजवा.
उरलेल्या पिठाच्या गोळ्यांसोबत पुन्हा करा आणि आलू पराठा गरमागरम सर्व्ह करा.

रेसिपी: आलू पराठा (बटाटा फ्लॅटब्रेड्स) कसा करावा

रेसिपी: व्हेजी स्टीक स्लाइस कसे करावे

रेसिपी: संरक्षित लिंबू कसे करावे

रेसिपी: जोसे पिझारोचा कारजामंडंगा (थंड टोमॅटो सूप) कसे करावे...

रेसिपी: प्रीब्रानॅक कसे करावे

रेसिपी: जोधपुरी मिर्ची वडा (मसालेदार मिरची फ्रिटर) कसे करावे...

रेसिपी: शाकाहारी किमची कशी करावी

रेसिपी: नट रोस्ट बॉल्स, कांद्याची ग्रेव्ही आणि हिरव्या भाज्या कसे करावे...

रेसिपी: पॅड्रॉन मिरची कशी करावी

रेसिपी: लसूण आणि मिरची जांभळ्या स्प्राउटिंग ब्रोकोली कशी करावी...

रेसिपी: मशरूम आणि ट्रफल खिचडी कशी करावी

रेसिपी: क्रिस्पी शेलॉट्स कसे करावे

रेसिपी: बदाम आणि क्रॅनबेरी ग्रॅनोला बार कसे करावे...

रेसिपी: पार्सनिप आणि गाजर कुरकुरीत कसे करावे...

रेसिपी: कोब पीनट करी वर कॉर्न कसे करावे

रेसिपी: व्हेज जॅकफ्रूट मसाला कसा करायचा

रेसिपी: जॅकफ्रूट लोणचे कसे करावे (काठल आचार)...

रेसिपी: स्मोकी जॉलॉफ तांदूळ कसे करावे

रेसिपी: संत्री, एका जातीची बडीशेप आणि वाटाणा कोशिंबीर अक्रोड सह कसे करावे...

रेसिपी: आंब्याची चटणी कशी करावी (आम की मिठी चटणी)...

रेसिपी: शिची कशी करावी (कोबी आणि कॅरवे सूप)