रेसिपी: पिको दे गॅलोसह स्मोक्ड-लेंटिल टॅकोस कसे करावे

”मी खूप दिवसांपासून मांस खाल्ले नाही, पण या अत्यंत चवदार टॅकोचा पहिला चावा घेतल्याने मला जणू काही वाटले. मी माझी गुप्त शस्त्रे वापरली: तामारी, उन्हात वाळवलेले टोमॅटो आणि कॅरेमेलाइज्ड कांदे.” - सारा ब्रिटन

पिको दे गॅलोसह स्मोक्ड-लेंटिल टॅकोसची रेसिपी

अडचण: मध्यम
भाग: 6 करते
वेळ: हँड्स ऑन वेळ 35 मिनिटे, उकळण्याची वेळ 20 मिनिटे, तसेच भिजण्याची वेळ

साहित्य

250 ग्रॅम चेरी टोमॅटो, चिरून
लहान कांदा, खूप बारीक चिरलेला
1 टीस्पून खूप बारीक चिरलेली लाल मिरची
2 चमचे लिंबाचा रस
मूठभर ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
210 ग्रॅम वाळलेल्या हिरव्या मसूर, भिजवलेल्या आणि काढून टाकल्या
1 टीस्पून नारळ तेल
3 लहान कांदे, काप
1 टीस्पून बारीक समुद्री मीठ
1 मोठी लसूण पाकळी, खूप बारीक चिरलेली
35 ग्रॅम उन्हात वाळलेले टोमॅटो, चिरलेले
1 टीस्पून गरम स्मोक्ड पेपरिका
1½ टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो
2 चमचे तामरी किंवा सोया सॉस
300 ग्रॅम बारीक चिरलेली लाल कोबी
½ टीस्पून बारीक समुद्री मीठ, आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त
1½ टीस्पून लिंबाचा रस, तसेच सर्व्ह करण्यासाठी वेज
1 टेस्पून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
1 टीस्पून मॅपल सिरप, तसेच आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त
मूठभर चिरलेली ताजी फ्लॅटलीफ अजमोदा (ओवा) किंवा ताजी कोथिंबीर (पाने आणि कोमल देठ), किंवा मिश्रण
1 लहान लाल मिरची, सीड केलेले आणि कापलेले (तुम्हाला जास्त उष्णता आवडत असल्यास बिया सोडा)
6 कॉर्न टॉर्टिला, उबदार
1 पिकलेला एवोकॅडो, कापलेला
गरम सॉस (पर्यायी)

चरण-दर-चरण तयारी

पिको डी गॅलोसाठी, एका लहान भांड्यात चेरी टोमॅटो, कांदा, मिरची, लिंबाचा रस आणि धणे एकत्र करा. मीठ घालून बाजूला ठेवा.
पुढे, मसूर शिजवा. स्टॉकपॉट किंवा मोठ्या पॅनमध्ये, भिजवलेल्या मसूर पाण्याने झाकून ठेवा, उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि झाकण ठेवून, सुमारे 20 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत शिजवा. निचरा आणि चांगले स्वच्छ धुवा.
दरम्यान, स्लॉ बनवा. एका मोठ्या भांड्यात कोबी, मीठ आणि लिंबाचा रस एकत्र करा. कोबी कोमेजणे सुरू होईपर्यंत सुमारे एक मिनिट मिश्रणाने मसाज करा. ऑलिव्ह ऑइल आणि मॅपल सिरपसह रिमझिम पाऊस करा. आवश्यकतेनुसार जास्त मीठ टाका आणि औषधी वनस्पती आणि मिरची नीट ढवळून घ्या.
मध्यम-उच्च आचेवर तळण्याचे पॅनमध्ये भरण्यासाठी खोबरेल तेल वितळवा. कांदे आणि मीठ घाला, कोट करण्यासाठी ढवळून घ्या, नंतर सुमारे 10 मिनिटे किंवा कांदे मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि किंचित कॅरेमेलाईज होण्यास सुरुवात करा.
लसूण, उन्हात वाळलेले टोमॅटो, पेपरिका, ओरेगॅनो आणि तामारी/सोया सॉस घाला. भांडे खूप कोरडे असल्यास थोडेसे पाणी घालून कोट करण्यासाठी ढवळावे. 2-3 मिनिटे सुवासिक होईपर्यंत शिजवा, नंतर शिजवलेले मसूर घाला आणि नीट ढवळून घ्या. चव आणि मीठ आवश्यक असल्यास, नंतर गॅस वरून काढा.
टॅको एकत्र करण्यासाठी, धुरकट मसूराचे मिश्रण टॉर्टिलामध्ये विभागून घ्या, त्यानंतर स्लॉ आणि पिको डी गॅलो. तुम्हाला आवडत असल्यास एवोकॅडो, नंतर गरम सॉस घाला. पिळून काढण्यासाठी लिंबूच्या वेजसह सर्व्ह करा.

रेसिपी: पिको दे गॅलोसह स्मोक्ड-लेंटिल टॅकोस कसे करावे

रेसिपी: कॉर्नब्रेडसह टोमॅटो आणि मसालेदार सॉसेज बेक केलेले अंडे कसे करावे...

रेसिपी: एव्होकॅडो साल्सासह स्वीटकॉर्न केक कसे करावे...

रेसिपी: टोमॅटो साल्सासह चिकन फजीतास कसे करावे...

रेसिपी: स्टीक आणि मिरपूड फजीतास कसे करावे

रेसिपी: क्विक बीफ स्टीक चिली कॉन कार्ने कसे करावे...

रेसिपी: टकीला स्ट्रॉबेरीसह मार्गारीटा चीजकेक कसे करावे...

रेसिपी: बोलोग्नीज क्वेसाडिला कसे करावे

रेसिपी: बीफ एन्चिलाडस कसे करावे

रेसिपी: गोड बटाटे आणि लिंबू दही सह मेक्सिकन-स्टाईल डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: स्मोकिन हॉट कॉकटेल कसे करावे

रेसिपी: वाटाणा आणि एवोकॅडो ग्वाकमोलसह सॉसेज बरिटोस कसे करावे...

रेसिपी: अननस साल्सासह मसालेदार सॅल्मन कसे करावे...

रेसिपी: मेक्सिकन-स्टाईल बीन आणि चोरिझो सलाड कसे करावे...

रेसिपी: एन्सेनाडा फिश टॅकोस कसे करावे

रेसिपी: एव्होकॅडो आणि लाल कांदा साल्सासह ट्यूना स्टीक्स कसे करावे...

रेसिपी: मेक्सिकन चिकन टॅको सलाद कसे करावे

रेसिपी: व्हाईट रशियन सिरपसह ट्रेस लेचेस केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: मिरची स्टीक फजीतास कसे करावे

रेसिपी: टेक्स-मेक्स एन्चिलाडा बेक कसे करावे...

रेसिपी: लिंबू मिरची चिकन फजीतास कसे करावे