रेसिपी: द्रुत-पिकल्ड कांद्यासह मेक्सिकन-स्टाईल बार्बेक्यूड बीफ ब्रिस्केट कसे करावे

बीफ ब्रिस्केट एक कठीण जॉइंट असू शकते, परंतु ही रेसिपी मेक्सिकन चव असलेल्या कोमल मांसाची हमी देते ज्यामुळे तुमच्या चव कळ्या उठून बसतील आणि लक्षात येईल.

द्रुत-पिकल्ड ओनियन्ससह मेक्सिकन-स्टाईल बार्बेक्यूड बीफ ब्रीस्केट रेसिपी

अडचण: मध्यम
भाग: सेवा 6-8
वेळ: हँड्स-ऑन टाइम 45 मिनिटे, ओव्हन वेळ 5½ तास, ग्रिल/बार्बेक्यु वेळ 10 मिनिटे, तसेच मॅरीनेट

साहित्य

2 टेस्पून वनस्पती तेल
1 लाल कांदा, चिरलेला
4 लसूण पाकळ्या, ठेचून
1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
1-2 हिरवे किंवा पिवळे jalapeños, कापलेले
2 चमचे चिपोटल पेस्ट
6 चमचे गडद मस्कोवाडो साखर
2.25kg ब्रिटिश बीफ ब्रिस्केट
3 वाळलेल्या कॅस्केबेल मिरच्या (वेटरोज, ओकाडो किंवा सॉसेफ वरून ऑनलाइन उपलब्ध)
500ml चांगल्या दर्जाचे बीफ स्टॉक
250 मिली फ्रूटी रेड वाईन
200 मिली ताज्या संत्र्याचा रस
200 मिली प्युरीड
2 लाल कांदे, बारीक चिरून
रस 3 लिंबू
1 टेस्पून समुद्री मीठ
मोठी मूठभर ताजी कोथिंबीर, साधारण चिरलेली
कापलेले हिरवे किंवा पिवळे jalapeños
2 पिकलेले avocados, चिरून
रस अर्धा चुना, तसेच अतिरिक्त वेजेस
वाफवलेला तांदूळ किंवा उबदार टॉर्टिला

स्टेप बाय स्टेप तयारी

एका मोठ्या, खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. चिरलेला कांदा घालून ५ मिनिटे किंवा रंग येईपर्यंत परतून घ्या. लसूण, जिरे, धणे, जलापेनोस, चिपोटल पेस्ट आणि साखर, मीठ आणि मिरपूड सह उदारपणे नीट ढवळून घ्यावे, नंतर आणखी 1 मिनिट शिजवा. गॅसवरून काढा आणि थंड होऊ द्या. जर तुम्हाला गुळगुळीत सुसंगतता आवडत असेल तर, मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये वाजवा किंवा पेस्टल आणि मोर्टारमध्ये पाउंड करा (पर्यायी).
थंड केलेला कांदा आणि मसाला मॅरीनेड सर्व ब्रिस्केटवर घासून घ्या, नंतर कोणत्याही उरलेल्या मॅरीनेडसह मोठ्या फूड बॅगमध्ये स्थानांतरित करा. कमीतकमी 2 तास किंवा आदर्शपणे फ्रीजमध्ये रात्रभर मॅरीनेट करा (मेक अहेड पहा).
दरम्यान, लोणच्याच्या कांद्यासाठी, काचेच्या भांड्यात लिंबाचा रस आणि मीठ घालून कापलेले कांदे फेकून द्या, नंतर ते गुलाबी होईपर्यंत किमान 2 तास सोडा.
वाळलेल्या मिरच्या, स्टॉक, वाइन, संत्र्याचा रस आणि पासाटा एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि चांगले एकत्र होईपर्यंत ढवळून घ्या.
मंद शिजण्यासाठी तयार झाल्यावर, ओव्हन 140°C/120°C फॅन/गॅसवर गरम करा 1. ब्रिस्केट आणि बॅगमधील कोणतेही मॅरीनेड एका मोठ्या, खोल भाजलेल्या टिनमध्ये ठेवा आणि स्टॉक मिश्रणावर (मिरचीसह) घाला. . बेकिंग पेपरच्या थराने मांस झाकून ठेवा, नंतर टिनला फॉइलच्या 2 थरांनी घट्ट झाकून ठेवा, कडा घासून घट्ट सील तयार करा. 5-5½ तास सावकाश शिजवा, शिजवण्याच्या वेळेच्या अर्ध्यावर मांस भाजलेल्या टिनमध्ये फिरवा.
ब्रिस्केट पूर्णपणे कोमल झाल्यावर (टिपा पहा) ओव्हनमधून काढून टाका आणि चॉपिंग बोर्डवर बाजूला ठेवा, सैल झाकून, विश्रांतीसाठी. भाजलेल्या कथीलमधून स्वयंपाकाचे द्रव एका सॉसपॅनमध्ये काळजीपूर्वक ओतणे आणि सॉसची सुसंगतता कमी करण्यासाठी 25-30 मिनिटे उच्च आचेवर बबल करा. चव घ्या आणि मसाला समायोजित करा (मेक अहेड पहा).
लोखंडी जाळी मध्यम-उंचीवर गरम करा आणि प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे शिजवा, प्रत्येक 2 मिनिटांनी अधिक सॉससह बेस्टिंग करा जेणेकरून एक जळलेला चिकट कवच तयार होईल.
सर्व्ह करण्यासाठी, एका वाडग्यात धणे, जॅलपेनो, एवोकॅडो आणि लिंबाचा रस मिसळा आणि चटकदार लोणचेयुक्त कांदे आणि वाफवलेले तांदूळ किंवा कोमट टॉर्टिला सोबत सर्व्ह करा.

रेसिपी: द्रुत-पिकल्ड कांद्यासह मेक्सिकन-स्टाईल बार्बेक्यूड बीफ ब्रिस्केट कसे करावे

रेसिपी: कॉर्नब्रेडसह टोमॅटो आणि मसालेदार सॉसेज बेक केलेले अंडे कसे करावे...

रेसिपी: एव्होकॅडो साल्सासह स्वीटकॉर्न केक कसे करावे...

रेसिपी: टोमॅटो साल्सासह चिकन फजीतास कसे करावे...

रेसिपी: स्टीक आणि मिरपूड फजीतास कसे करावे

रेसिपी: टकीला स्ट्रॉबेरीसह मार्गारीटा चीजकेक कसे करावे...

रेसिपी: वाटाणा आणि एवोकॅडो ग्वाकमोलसह सॉसेज बरिटोस कसे करावे...

रेसिपी: क्विक बीफ स्टीक चिली कॉन कार्ने कसे करावे...

रेसिपी: बोलोग्नीज क्वेसाडिला कसे करावे

रेसिपी: बीफ एन्चिलाडस कसे करावे

रेसिपी: गोड बटाटे आणि लिंबू दही सह मेक्सिकन-स्टाईल डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: स्मोकिन हॉट कॉकटेल कसे करावे

रेसिपी: एन्सेनाडा फिश टॅकोस कसे करावे

रेसिपी: मेक्सिकन-स्टाईल बीन आणि चोरिझो सलाड कसे करावे...

रेसिपी: अननस साल्सासह मसालेदार सॅल्मन कसे करावे...

रेसिपी: एव्होकॅडो आणि लाल कांदा साल्सासह ट्यूना स्टीक्स कसे करावे...

रेसिपी: व्हाईट रशियन सिरपसह ट्रेस लेचेस केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: मिरची स्टीक फजीतास कसे करावे

रेसिपी: टेक्स-मेक्स एन्चिलाडा बेक कसे करावे...

रेसिपी: मेक्सिकन चिकन टॅको सलाद कसे करावे

रेसिपी: ग्वाकमोल सलाड कसे करावे