रेसिपी: नशेत कॅटरपिलर मिरची कॉन कार्ने कसे करावे

या 'कॅटरपिलर' मिरचीच्या रेसिपीमध्ये पिग चीक तसेच बीफ शिन आणि बीफ मिनसचा वापर केला जातो ज्यामुळे ही मेक्सिकन-प्रेरित डिश अधिक हार्दिक बनते.

रेसिपी ड्रंकन कॅटरपिलर मिरची कॉन कार्ने

अडचण: मध्यम
भाग: सेवा 4-6
वेळ: वेळेवर हात 1 तास 15 मिनिटे, उकळण्याची वेळ 4 तास

साहित्य

1 लाल कांदा, सोललेली
8 लसूण पाकळ्या, सोललेली
4 ताजे ओरेगॅनो कोंब
एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल, रिमझिम करण्यासाठी
1 टीस्पून गडद मस्कोवाडो साखर
400 ग्रॅम टिन प्लम टोमॅटो किंवा ताजे टोमॅटो (टिपा पहा)
400 ग्रॅम टिन ब्लॅक बीन्स, निचरा आणि धुवून
2 संपूर्ण सौम्य मिरची जसे की पासिला, मुलाटो किंवा अँचो किंवा संयोजन
½ स्टार बडीशेप
1 टीस्पून जिरे
500 ग्रॅम बोनलेस बीफ शिन, ट्रिम केलेले किंवा गोमांसची टाच
250 ग्रॅम डुकराचे गाल
भाजी किंवा सूर्यफूल तेल
250 ग्रॅम दर्जेदार गोमांस mince
300ml पोर्टर, किंवा इतर गडद बिअर, जसे की गिनीज
1 टीस्पून मिरची पिक्विन पावडर किंवा इतर मिरची पावडर
1 टीस्पून चिपोटल मिरची (सुमारे अर्धी मोठी चिपोटे मिरची)
1 टीस्पून गोड स्मोक्ड पेपरिका
1 टीस्पून साल डी गुसानो (ठेचलेल्या सुरवंटांनी बनवलेले तिखट मीठ) किंवा माल्डन स्मोक्ड मीठ
1 टीस्पून ट्रेकल
250-500ml ताजे गोमांस स्टॉक
ताजी कोथिंबीर
आंबट मलई
लोणचे जलापेनो
टॉर्टिला चिप्स

चरण-दर-चरण तयारी

ओव्हन 200'C/180 फॅन/गॅस वर गरम करा 6. कांद्याला वर, शेपटी आणि चौथाई करा आणि थर वेगळे करा. एका भाजलेल्या ट्रेमध्ये लसूण, अर्धा ओरेगॅनो, एक्स्ट्रा-व्हर्जिन तेलाची चांगली रिमझिम, मस्कोवाडो साखर आणि टोमॅटो घाला. लेप होईपर्यंत एकत्र नाणे, फॉइलने झाकून 40 मिनिटे शिजवा, नंतर फॉइल काढून टाका आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. ब्लेंडर आणि नाडीमध्ये हस्तांतरित करा; तुम्हाला पुरी नव्हे तर चंकी सुसंगतता हवी आहे आणि बाजूला ठेवा.
अर्धे बीन्स पेस्टमध्ये मॅश करा, बाकीचे पूर्ण सोडा आणि बाजूला ठेवा. मोठ्या आचेवर एक मोठे तळण्याचे पॅन ठेवा आणि थोडेसे धुम्रपान होईपर्यंत संपूर्ण हलक्या मिरच्या, स्टार बडीशेप आणि जिरे एक किंवा दोन मिनिटे टोस्ट करा. ब्लेंडर किंवा पेस्टल आणि मोर्टारमध्ये हस्तांतरित करा आणि पावडरमध्ये बारीक करा, नंतर बाजूला ठेवा.
गोमांस आणि डुकराचे गाल खडबडीत 4 सेमी तुकडे करा. मोठ्या आचेवर एक मोठा पॅन किंवा कॅसरोल गरम करा आणि त्यात चव नसलेले तेल घाला. मांस नीट तपकिरी होईपर्यंत बॅचमध्ये तपकिरी करा, अधूनमधून वळवा, सुमारे 5 मिनिटे, नंतर जसे जाता तसे बाजूला ठेवा. त्याच पॅनमध्ये 2-3 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. उर्वरित मांस परत घाला आणि बिअरमध्ये घाला. द्रव अर्धा कमी होईपर्यंत उकळवा, सुमारे 6-8 मिनिटे.
राखीव टोमॅटो आणि कांद्याचे मिश्रण, उर्वरित कोरडे साहित्य, आरक्षित ओरेगॅनो, ट्रेकल आणि 250 मिली बीफ स्टॉक घाला. झाकण ठेवून सर्वात कमी आचेवर 4 तास हॉबवर शिजवा. मांस जळू नये आणि चिकटू नये म्हणून अधूनमधून ढवळत रहा, जर ते खूप कोरडे दिसत असेल तर आणखी थोडासा साठा घाला. 4 तासांनंतर मांस तपासा, ते इतके कोमल असले पाहिजे की ते तुकडे केल्यावर प्रतिकार करणार नाही.
पॅनमधून मांसाचे मोठे तुकडे काढा आणि दोन काटे वापरून चिरून घ्या. पॅनवर परत या, एकत्र करण्यासाठी ढवळून घ्या, काळ्या सोयाबीन आणि काळ्या सोयाबीनची पेस्ट घाला, जर तुम्हाला कमी सुसंगतता हवी असेल तर आणखी स्टॉक घाला, मिरचीची उष्णता आणि मसाला चवीनुसार समायोजित करा. तुम्हाला आवडत असल्यास कोथिंबीर, आंबट मलई, लोणचे जलापेनो आणि टॉर्टिला चिप्स बरोबर सर्व्ह करा.

रेसिपी: नशेत कॅटरपिलर मिरची कॉन कार्ने कसे करावे

रेसिपी: कॉर्नब्रेडसह टोमॅटो आणि मसालेदार सॉसेज बेक केलेले अंडे कसे करावे...

रेसिपी: एव्होकॅडो साल्सासह स्वीटकॉर्न केक कसे करावे...

रेसिपी: टोमॅटो साल्सासह चिकन फजीतास कसे करावे...

रेसिपी: स्टीक आणि मिरपूड फजीतास कसे करावे

रेसिपी: क्विक बीफ स्टीक चिली कॉन कार्ने कसे करावे...

रेसिपी: टकीला स्ट्रॉबेरीसह मार्गारीटा चीजकेक कसे करावे...

रेसिपी: बोलोग्नीज क्वेसाडिला कसे करावे

रेसिपी: बीफ एन्चिलाडस कसे करावे

रेसिपी: गोड बटाटे आणि लिंबू दही सह मेक्सिकन-स्टाईल डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: स्मोकिन हॉट कॉकटेल कसे करावे

रेसिपी: वाटाणा आणि एवोकॅडो ग्वाकमोलसह सॉसेज बरिटोस कसे करावे...

रेसिपी: अननस साल्सासह मसालेदार सॅल्मन कसे करावे...

रेसिपी: मेक्सिकन-स्टाईल बीन आणि चोरिझो सलाड कसे करावे...

रेसिपी: एन्सेनाडा फिश टॅकोस कसे करावे

रेसिपी: एव्होकॅडो आणि लाल कांदा साल्सासह ट्यूना स्टीक्स कसे करावे...

रेसिपी: मेक्सिकन चिकन टॅको सलाद कसे करावे

रेसिपी: व्हाईट रशियन सिरपसह ट्रेस लेचेस केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: मिरची स्टीक फजीतास कसे करावे

रेसिपी: टेक्स-मेक्स एन्चिलाडा बेक कसे करावे...

रेसिपी: लिंबू मिरची चिकन फजीतास कसे करावे