रेसिपी: गोड आणि धुरकट लाल-शिजवलेले कॉड (हॉन्ग साओ यू) कसे करावे

चिंग-हे हुआंगची झटपट चायनीज फिश रेसिपी, दालचिनी, स्टार अॅनीज, सिचुआन मिरपूड आणि सोयाने बनवलेली, चमेली तांदळाबरोबर उत्तम प्रकारे दिली जाते.

रेसिपी गोड आणि धुरकट लाल-शिजवलेले कॉड (हॉन्ग साओ यू)

अडचण: सोपे
भाग: मेजवानीचा भाग म्हणून 4 सर्व्ह करते
वेळ: हँड्स-ऑन वेळ 20 मि

साहित्य

500 ग्रॅम शाश्वतपणे प्राप्त केलेले स्किनलेस कॉड लोइन फिलेट, 2-3 इंच भागांमध्ये कापून (नॉर्वेजियन MSC-प्रमाणित मासे पहा)
1 टेस्पून शाओक्सिंग राइस वाईन किंवा ड्राय शेरी
3 चमचे रेपसीड तेल
2-3 चमचे बटाट्याचे पीठ (किंवा साधे पीठ)
2.5 सेमी ताज्या आल्याचा तुकडा, गोल कापून
1 दालचिनीची काडी
1 तारा बडीशेप
1 टीस्पून सिचुआन मिरपूड
3 चमचे प्रीमियम कमी-सोडियम लाइट सोया सॉस
2 टीस्पून प्रीमियम गडद सोया सॉस
1 टीस्पून चिंकियांग ब्लॅक राइस व्हिनेगर किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगर (कसे ते पहा)
3 चमचे मऊ तपकिरी साखर
मायक्रो शिसो पाने (आशियाई सुपरमार्केटमधून) किंवा सूक्ष्म औषधी वनस्पती आशियाई सॅलड मिक्स (आम्ही ग्रोइंग अंडरग्राउंड वापरले, ओकाडो वरून उपलब्ध)
वाफवलेला चमेली भात
वाफवलेले पाक चोई

चरण-दर-चरण तयारी

सॉसचे घटक एका भांड्यात ३०० मिली पाण्यात मिसळा, साखर विरघळण्यासाठी चांगले फेटून घ्या. एका लहान पॅनमध्ये घाला, नंतर अर्धा कमी होईपर्यंत मध्यम-उच्च आचेवर उकळवा.
मासे एका वाडग्यात शाओक्सिंग राइस वाईन किंवा शेरीसह ठेवा. काही मिनिटे बाजूला ठेवा.
मासे काढून टाका, नंतर प्रत्येकी चिमूटभर मीठ आणि पांढरी मिरची घाला. एका कढईत रेपसीड तेल जास्त आचेवर गरम करा. बटाट्याचे पीठ एका मोठ्या प्लेटवर ठेवा, नंतर माशाचे तुकडे पिठात कोट करा. लेपित मासे तेलात काळजीपूर्वक टाका आणि मांसाचा पांढरा रंग अपारदर्शक होईपर्यंत काही मिनिटे तळा.
दरम्यान, सॉस वेगळ्या लहान पॅनमध्ये गाळून घ्या आणि पुन्हा उकळवा, परंतु चाळणीत जे उरले आहे ते टाकून देऊ नका.
सर्व्हिंग बाऊल गरम करा आणि त्यात मासे हलक्या हाताने हलवा. गरम गाळलेल्या सॉसवर घाला, नंतर चाळणीतून उरलेले काही मसाले शिंपडा. शीर्षस्थानी शिसोची पाने किंवा औषधी वनस्पती, भात आणि पाक चोई सोबत सर्व्ह करा.

रेसिपी: गोड आणि धुरकट लाल-शिजवलेले कॉड (हॉन्ग साओ यू) कसे करावे

रेसिपी: जलद स्प्रिंग रोल्स कसे करावे

रेसिपी: मधयुक्त बदक आणि भाजीपाला तळणे कसे करावे...

रेसिपी: त्वरीत कोळंबी हलवा-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: पाच-स्पाईस कोलेस्लॉ कसे करावे

रेसिपी: केन होमचे कुरकुरीत फिश स्प्रिंग रोल कसे करावे...

रेसिपी: तिळासह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद कसे करावे...

रेसिपी: चीटचे शेचुआन बीफ कसे करावे

रेसिपी: व्हेज टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: मसालेदार ओरिएंटल लँब सलाड कसे करावे...

रेसिपी: उरलेले भाजलेले कोकरू ढवळून तळणे कसे करावे...

रेसिपी: मिरपूड आणि ब्रोकोलीसह सिझलिंग पेपरिका बीफ कसे करावे...

रेसिपी: मध आणि आले चिकन कसे करावे

रेसिपी: चार्जिल्ड सोया मिरची चिकन कसे करावे...

रेसिपी: वाफवलेल्या पाक चोईवर चार सियू डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: द्रुत चायनीज डक सलाड कसे करावे

रेसिपी: बेबी सॅव्हॉय कोबी पँसेटा आणि स्टार अॅनिजसह कसे करावे...

रेसिपी: गोड आणि आंबट कोळंबी कशी करावी

रेसिपी: बदक आणि PEAR सलाद कसे करावे

रेसिपी: कुरकुरीत टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे...

रेसिपी: चिकन आणि ब्रोकोली स्पॅगेटी कशी करावी...