रेसिपी: कोळंबी आणि लेमोग्रास गरम आणि आंबट सूप कसे करावे

जॉर्जिना हेडनचे सुवासिक गरम आणि आंबट सूप कोळंबी, नूडल्स आणि झिंगी ताज्या औषधी वनस्पतींनी भरलेले आहे. बॅच शिजवा आणि व्यस्त रात्रीसाठी तयार मटनाचा रस्सा गोठवा.

कोळंबी आणि लेमनग्रास गरम आणि आंबट सूप

अडचण: सोपे
भाग: ४ सर्व्ह करते
वेळ: हँड्स-ऑन टाइम 40 मिनिटे, तसेच कूलिंग

साहित्य

400 ग्रॅम कच्ची कोळंबी
1.25 लिटर माशांचा साठा
2 लेमनग्रास देठ, छाटलेले आणि अंदाजे चिरलेले
4cm नॉब ताजे आले, अंदाजे चिरलेले
4 लिंबाची पाने, अंदाजे चिरलेली
1-2 बर्ड्स आय मिरची, अंदाजे चिरलेली
3 लसूण पाकळ्या, साधारण चिरून
4 चमचे फिश सॉस
½ टीस्पून कॅस्टर साखर
रस 2 लिंबू
150 ग्रॅम ऑयस्टर आणि/किंवा एनोकी मशरूम, अंदाजे फाटलेले
सर्व्ह करण्यासाठी 300 ग्रॅम शिजवलेले तांदूळ नूडल्स
4 स्प्रिंग कांदे, सुव्यवस्थित आणि बारीक कापलेले, सर्व्ह करण्यासाठी
½ गुच्छ कोथिंबीर आणि/किंवा पुदिना, पिकलेली पाने, सर्व्ह करण्यासाठी

स्टेप बाय स्टेप तयारी

कोळंबीचे कवच टाका, नंतर टरफले एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये स्टॉकसह ठेवा (फ्रिजमध्ये कोळंबी राखून ठेवा). मुसळ आणि मोर्टारमध्ये लेमनग्रास, आले, लिंबाची पाने, मिरची आणि लसूण पाकळ्या ठेचून टाका, त्यांना फोडून घ्या आणि त्यांचे स्वाद सोडा. त्यांना स्टॉकमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर पॅन ठेवा. हळुवारपणे उकळी आणा, नंतर कमी करा आणि 20 मिनिटे शिजवा.
फ्लेवर्ड स्टॉक गाळून घ्या, सर्व सॉलिड टाकून द्या, नंतर स्पष्ट मटनाचा रस्सा पॅनमध्ये परत करा. 3 चमचे फिश सॉस, साखर आणि 1½ लिंबाचा रस घाला. चव घ्या आणि तुमच्या आवडीनुसार सर्वकाही जोडा: तुम्ही एक चकचकीत, तिखट, खारट रस्सा शोधत आहात. पॅनमध्ये कोळंबी आणि मशरूम घाला आणि शिजेपर्यंत 2 मिनिटे उकळवा. या टप्प्यावर, आपण मटनाचा रस्सा गोठवू शकता (मेक अहेड पहा).
जेव्हा तुम्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा मटनाचा रस्सा डीफ्रॉस्ट करा आणि हळूवारपणे पुन्हा गरम करा (आवश्यक असल्यास). शिजवलेले नूडल्स 4 वाट्यामध्ये वाटून घ्या, नंतर गरम मटनाचा रस्सा गरम करा. वाट्यामध्ये कोळंबी आणि मशरूम वाटून घ्या आणि कापलेल्या स्प्रिंग कांद्यावर पसरवा. औषधी वनस्पती सह समाप्त.

रेसिपी: कोळंबी आणि लेमोग्रास गरम आणि आंबट सूप कसे करावे

रेसिपी: जलद स्प्रिंग रोल्स कसे करावे

रेसिपी: मधयुक्त बदक आणि भाजीपाला तळणे कसे करावे...

रेसिपी: त्वरीत कोळंबी हलवा-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: पाच-स्पाईस कोलेस्लॉ कसे करावे

रेसिपी: केन होमचे कुरकुरीत फिश स्प्रिंग रोल कसे करावे...

रेसिपी: तिळासह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद कसे करावे...

रेसिपी: चीटचे शेचुआन बीफ कसे करावे

रेसिपी: व्हेज टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: मसालेदार ओरिएंटल लँब सलाड कसे करावे...

रेसिपी: उरलेले भाजलेले कोकरू ढवळून तळणे कसे करावे...

रेसिपी: मिरपूड आणि ब्रोकोलीसह सिझलिंग पेपरिका बीफ कसे करावे...

रेसिपी: मध आणि आले चिकन कसे करावे

रेसिपी: चार्जिल्ड सोया मिरची चिकन कसे करावे...

रेसिपी: वाफवलेल्या पाक चोईवर चार सियू डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: द्रुत चायनीज डक सलाड कसे करावे

रेसिपी: बेबी सॅव्हॉय कोबी पँसेटा आणि स्टार अॅनिजसह कसे करावे...

रेसिपी: गोड आणि आंबट कोळंबी कशी करावी

रेसिपी: बदक आणि PEAR सलाद कसे करावे

रेसिपी: कुरकुरीत टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे...

रेसिपी: चिकन आणि ब्रोकोली स्पॅगेटी कशी करावी...