रेसिपी: पेकिंग डक राइस पेपर रोल्स रेसिपी कशी करावी

चिंग हे-हुआंगचे अस्सल पेकिंग डक राईस पेपर रोल ही चायनीज रेसिपी आहे.

रेसिपी पेकिंग डक राइस पेपर रोल्स रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: 24 रोल बनवतात
वेळ: बनवण्यासाठी 25 मिनिटे लागतात, ओव्हनमध्ये सुमारे 1¼ तास, तसेच ग्लेझिंग, रात्रभर थंड करणे आणि विश्रांती घेणे

साहित्य

2 किलो संपूर्ण बदक, गिब्लेट काढले
5 टेस्पून वाहणारे मध
2 चमचे गडद सोया सॉस
4 चमचे चायनीज पाच-मसाला पावडर
2 टेस्पून ब्राऊन शुगर
24 तांदूळ पेपर रोल (चायनीज सुपरमार्केटमधून) किंवा बदकासाठी चायनीज पॅनकेक्स (प्रमुख सुपरमार्केटमधून)
½ मोठी काकडी, सीडेड आणि मॅचस्टिकमध्ये कापून घ्या
स्प्रिंग ओनियन्सचा गुच्छ, सुव्यवस्थित आणि चिरलेला
1 टीस्पून टोस्टेड तिळाचे तेल
1 टीस्पून सूर्यफूल तेल
6 चमचे होई सिन सॉस
5 चमचे कॅस्टर साखर
1 टेस्पून गडद सोया सॉस
1 टीस्पून कॉर्नफ्लोअर

चरण-दर-चरण तयारी

बदक, स्तनाच्या बाजूला, एका मोठ्या भाजलेल्या टिनवर रॅकवर ठेवा आणि 2 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला, नंतर पाणी टाकून द्या आणि बदकाला किचन पेपरने थोपटून घ्या. (या तंत्राचा वापर चायनीज कुकरीमध्ये शरीरातील त्वचा सैल करण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे ती ओव्हनमध्ये कुरकुरीत होण्यास मदत होईल.) भाजलेल्या कथीलला फॉइलने चांगले लावा, रॅक बदला आणि बदकाला वरच्या बाजूला बसवा, स्तन बाजूला करा. .
मध, सोया सॉस, पाच मसाला पावडर आणि साखर मिक्स करून ग्लेझ बनवा. 4 चमचे नंतरसाठी बाजूला ठेवा. उरलेल्या काही चकाकी बदकावर आत आणि बाहेर ब्रश करा. ते कोरडे होऊ द्या आणि पुन्हा ग्लेझने ब्रश करा. ग्लेझ वापरण्यासाठी पुन्हा करा. ग्लेझ कोरडे झाल्यावर, रात्रभर थंड करा.
ओव्हन 200°C/fan180°C/गॅस 6 वर गरम करा आणि बदकाला खोलीच्या तापमानावर परत आणा. 40 मिनिटे शिजवा, नंतर रॅकवर बदक काळजीपूर्वक फिरवा. आरक्षित ग्लेझसह ब्रश करा आणि शिजेपर्यंत आणखी 30-35 मिनिटे भाजून घ्या. ओव्हनमधून काढा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा.
दरम्यान, मध्यम आचेवर सॉसपॅन गरम करा. कॉर्नफ्लोअर वगळता सॉसचे सर्व साहित्य घाला. 100 मिली पाणी घाला आणि बबल होईपर्यंत गरम करा. कॉर्नफ्लोअर १ टेबलस्पून पाण्यात मिसळा, सॉसमध्ये घाला आणि घट्ट होईपर्यंत हलवा. मस्त.
सर्व मांस काढून बदक कोरून त्याचे तुकडे करा. फॉइलने झाकलेल्या उबदार सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.
बॅचमध्ये, राईस पेपर रोल एका भांड्यात गरम पाण्यात 1 मिनिटापेक्षा कमी ठेवा, नंतर काढून टाका आणि मऊ होण्यासाठी प्लेटवर ठेवा. (वैकल्पिकरित्या, पॅकेटच्या सूचनांनुसार बदकासाठी चायनीज पॅनकेक्स गरम करा.) रोल करण्यासाठी, 1 राइस पेपर रोल किंवा पॅनकेकवर थोडा सॉस पसरवा, त्यात थोडी काकडी, स्प्रिंग ओनियन्स आणि बदक घाला, नंतर रोल करा आणि गरम असतानाच खा.

रेसिपी: पेकिंग डक राइस पेपर रोल्स रेसिपी कशी करावी

रेसिपी: जलद स्प्रिंग रोल्स कसे करावे

रेसिपी: मधयुक्त बदक आणि भाजीपाला तळणे कसे करावे...

रेसिपी: त्वरीत कोळंबी हलवा-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: पाच-स्पाईस कोलेस्लॉ कसे करावे

रेसिपी: केन होमचे कुरकुरीत फिश स्प्रिंग रोल कसे करावे...

रेसिपी: तिळासह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद कसे करावे...

रेसिपी: चीटचे शेचुआन बीफ कसे करावे

रेसिपी: व्हेज टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: मसालेदार ओरिएंटल लँब सलाड कसे करावे...

रेसिपी: उरलेले भाजलेले कोकरू ढवळून तळणे कसे करावे...

रेसिपी: मिरपूड आणि ब्रोकोलीसह सिझलिंग पेपरिका बीफ कसे करावे...

रेसिपी: मध आणि आले चिकन कसे करावे

रेसिपी: चार्जिल्ड सोया मिरची चिकन कसे करावे...

रेसिपी: वाफवलेल्या पाक चोईवर चार सियू डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: द्रुत चायनीज डक सलाड कसे करावे

रेसिपी: बेबी सॅव्हॉय कोबी पँसेटा आणि स्टार अॅनिजसह कसे करावे...

रेसिपी: गोड आणि आंबट कोळंबी कशी करावी

रेसिपी: बदक आणि PEAR सलाद कसे करावे

रेसिपी: कुरकुरीत टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे...

रेसिपी: चिकन आणि ब्रोकोली स्पॅगेटी कशी करावी...