रेसिपी: क्रिस्पी नूडल्सवर केन होम्स चिकन कसे करावे

“हाँगकाँगमधील अनेक डिम-सम डिनरचे आवडते ज्यामध्ये पातळ, कुरकुरीत-तळलेले अंडी नूडल्स चिरलेले चिकन आणि सॉससह सर्व्ह केले जातात. नूडल्सचा पोत चिकनच्या मऊपणाशी विपरित आहे. या रेसिपीमध्ये कोंबडी मखमली आहे: म्हणजे, मांस ओलसर आणि कोमल ठेवण्यासाठी अंड्याचा पांढरा आणि कॉर्नफ्लोअरने लेपित केला जातो." केन होम

क्रिस्पी नूडल्सवर केन होम्स चिकनची रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: २ सर्व्ह करते
वेळ: हँड्स-ऑन वेळ 30 मि

साहित्य

225g बोनलेस, स्किनलेस फ्री-रेंज चिकन ब्रेस्ट, तुकडे
1 फ्री-रेंज अंड्याचा पांढरा
२ टीस्पून कॉर्नफ्लोर
1 टीस्पून मीठ
½ टीस्पून ताजी पांढरी मिरी
225 ग्रॅम ताजे पातळ चायनीज अंडी नूडल्स (तुम्ही पॅक निर्देशांपेक्षा 2 मिनिटे कमी शिजवलेले वाळलेले नूडल्स वापरू शकता)
3 चमचे शेंगदाणे किंवा वनस्पती तेल
175 ग्रॅम ताजे बीन स्प्राउट्स
2 चमचे शाओक्सिंग राइस वाईन किंवा ड्राय शेरी
2 चमचे ऑयस्टर सॉस
1 टेस्पून हलका सोया सॉस
300 मिली चिकन स्टॉक
½ टीस्पून ताजी काळी मिरी
१ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोअर दीड टीस्पून पाण्यात मिसळा
3 चमचे स्प्रिंग कांदे, बारीक चिरून, सजवण्यासाठी

स्टेप बाय स्टेप तयारी

एका लहान भांड्यात चिकन, अंड्याचा पांढरा, कॉर्नफ्लोर, मीठ आणि पांढरी मिरी एकत्र करा. चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि किमान 20 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
दरम्यान, नूडल्स एका मोठ्या भांड्यात खारट उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे ब्लँच करा, नंतर चांगले काढून टाका.
नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन गरम करा आणि गरम झाल्यावर दीड चमचे तेल घाला. ब्लँच केलेले नूडल्स पॅनच्या तळावर समान रीतीने पसरवा, गॅस कमी करा आणि नूडल्स हळू हळू तपकिरी होऊ द्या (यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील). जेव्हा नूडल्स एका बाजूने तपकिरी होतात तेव्हा फिश स्लाईस वापरून हलक्या हाताने पलटी करा आणि दुसरी बाजू तपकिरी करा, आवश्यक असल्यास आणखी तेल घाला. दोन्ही बाजू तपकिरी झाल्यावर, नूडल्स सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि उबदार ठेवा.
चिकन तयार झाल्यावर, एका सॉसपॅनमध्ये 300 मिली पाणी उकळण्यासाठी आणा. गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि ताबडतोब चिकनचे तुकडे घाला, चॉपस्टिकने जोमाने ढवळत राहा जेणेकरून ते एकत्र चिकटू नयेत. जेव्हा कोंबडीचे तुकडे पांढरे होतात तेव्हा सुमारे 2 मिनिटांनंतर, चिकन त्वरीत काढून टाका (स्वयंपाकाचे पाणी टाकून द्या).
उच्च उष्णता वर एक wok गरम करा. गरम झाल्यावर, बीन स्प्राउट्स, नंतर तांदूळ वाइन, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, चिकन स्टॉक, काळी मिरी आणि चवीनुसार मीठ घाला. मिश्रणाला एक उकळी आणा, कॉर्नफ्लोअरचे मिश्रण घाला आणि पुन्हा उकळवा. चिकन सॉसवर परत करा आणि सर्वकाही थोडे हलवा. चव घ्या, आवश्यक असल्यास मसाला समायोजित करा, नंतर नूडल्सवर चिकन आणि सॉस घाला. स्प्रिंग ओनियन्सने सजवा आणि लगेच सर्व्ह करा.

रेसिपी: क्रिस्पी नूडल्सवर केन होम्स चिकन कसे करावे

रेसिपी: जलद स्प्रिंग रोल्स कसे करावे

रेसिपी: मधयुक्त बदक आणि भाजीपाला तळणे कसे करावे...

रेसिपी: त्वरीत कोळंबी हलवा-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: पाच-स्पाईस कोलेस्लॉ कसे करावे

रेसिपी: केन होमचे कुरकुरीत फिश स्प्रिंग रोल कसे करावे...

रेसिपी: तिळासह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद कसे करावे...

रेसिपी: चीटचे शेचुआन बीफ कसे करावे

रेसिपी: व्हेज टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: मसालेदार ओरिएंटल लँब सलाड कसे करावे...

रेसिपी: उरलेले भाजलेले कोकरू ढवळून तळणे कसे करावे...

रेसिपी: मिरपूड आणि ब्रोकोलीसह सिझलिंग पेपरिका बीफ कसे करावे...

रेसिपी: मध आणि आले चिकन कसे करावे

रेसिपी: चार्जिल्ड सोया मिरची चिकन कसे करावे...

रेसिपी: वाफवलेल्या पाक चोईवर चार सियू डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: द्रुत चायनीज डक सलाड कसे करावे

रेसिपी: बेबी सॅव्हॉय कोबी पँसेटा आणि स्टार अॅनिजसह कसे करावे...

रेसिपी: गोड आणि आंबट कोळंबी कशी करावी

रेसिपी: बदक आणि PEAR सलाद कसे करावे

रेसिपी: कुरकुरीत टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे...

रेसिपी: चिकन आणि ब्रोकोली स्पॅगेटी कशी करावी...