रेसिपी: HAINANESE चिकन तांदूळ कसे करावे

गोझ ली यांनी त्यांच्या आजीच्या या हैनान आणि सिंगापूर-प्रेरित चिकन राईसची रेसिपी शेअर केली आहे – ती मिरची, आले आणि लसूण यांच्या चवीने परिपूर्ण आहे.

Hainanese चिकन तांदूळ कृती

अडचण: मध्यम
भाग: सेवा 4-6
वेळ: हँड्स-ऑन टाइम 45 मिनिटे, उकळण्याची वेळ 1 तास 45 मिनिटे, तसेच कूलिंग

साहित्य

1 फ्री-रेंज चिकन, सुमारे 1.5 किलो
२ चमचे टोस्ट केलेले तिळाचे तेल, तसेच रिमझिम पावसासाठी अतिरिक्त
10 सेमी ताजे आले, बारीक कापलेले
1 लसूण बल्ब, वेगळे करण्यासाठी बाशिंग
4 स्प्रिंग कांदे
कापलेले चेरी टोमॅटो, काकडी आणि ताजी कोथिंबीर सजवण्यासाठी
2 टेस्पून वनस्पती तेल
1 टीस्पून टोस्टेड तिळाचे तेल
5 सेमी ताजे आले, बारीक चिरून
½ लसूण बल्ब, लवंगा बारीक चिरून
300 ग्रॅम चमेली तांदूळ
8 लाल मिरच्या, देठ काढले
2 बर्ड्स आय मिरची, देठ काढले
1⁄2 लसूण बल्ब, लवंगा अर्ध्या
5 सेमी ताजे आले
रस 1 चुना, अधिक चवीनुसार
1 टेस्पून वनस्पती तेल
सोया सॉस आणि चवीनुसार साखर

स्टेप बाय स्टेप तयारी

कोंबडीची त्वचा आणि पोकळी मध्ये मीठ घासणे. रिमझिम 1 टेस्पून तिळाचे तेल पोकळीत टाका आणि 1 टेस्पून त्वचेवर चोळा. आले, लसूण आणि स्प्रिंग ओनियन्स चिकनच्या पोकळीत ठेवा.
चिकन एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि थंड पाण्याने झाकून ठेवा. उकळी आणा, नंतर 15 मिनिटे उकळवा. गॅस बंद करा, भांडे झाकून ठेवा आणि चिकनला 35-40 मिनिटे शिजू द्या.
चिकन काढा आणि मांडीत धारदार चाकूने छिद्र करा - तंतू सेट आणि दृश्यमान असावे, जिलेटिनस नसावे. ते नसल्यास, आणखी 10-15 मिनिटे शिकार करा. काढून टाका (शिकारी द्रव राखून ठेवा), घन पदार्थ पोकळीतून बाहेर काढा आणि त्यांना शिकारी द्रवामध्ये घाला. एका प्लेटवर चिकन थोडे थंड होण्यासाठी सेट करा. त्वचा टाकून द्या आणि मांस काढून टाका (बाजूला ठेवा), नंतर हाडे पोचिंग लिक्विडमध्ये घाला आणि अर्ध्या स्टॉकपर्यंत कमी होईपर्यंत उकळवा. चव, हंगाम, ताण, नंतर पॅन वर परत आणि उबदार ठेवा.
भातासाठी कढईत किंवा मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात आले आणि लसूण ३ मिनिटे परतून घ्या. तांदूळ घालून 5-7 मिनिटे परतावे.
तांदूळ एका कढईत ठेवा आणि 600 मिली स्टॉकने झाकून ठेवा (उर्वरित गरम ठेवा). उकळी आणा, नंतर झाकून ठेवा आणि तांदूळ कोमल होईपर्यंत आणि द्रव शोषून घेईपर्यंत 15 मिनिटे हलक्या हाताने शिजवा.
मिरचीच्या सॉससाठी, मिरची, लसूण, आले, लिंबाचा रस आणि तेल एका मुसळ आणि मोर्टारमध्ये टाका किंवा मिनी फूड प्रोसेसरमध्ये पेस्ट करा. 175 मिली गरम चिकन स्टॉक, सोया सॉस आणि 1 टीस्पून साखर घाला, नंतर चव घ्या. आवश्यक असल्यास अधिक सोया, साखर किंवा लिंबाचा रस घाला.
सर्व्ह करण्यासाठी, आरक्षित कोंबडीचे मांस चिरून घ्या आणि तांदूळ आणि सॅलड गार्निशसह प्लेटवर ठेवा. चिकनवर सोया सॉस आणि तिळाचे तेल रिमझिम करा. मिरचीची चटणी आणि उरलेला साठा (चिकन मटनाचा रस्सा म्हणून भांड्यात) सर्व्ह करा.

रेसिपी: HAINANESE चिकन तांदूळ कसे करावे

रेसिपी: जलद स्प्रिंग रोल्स कसे करावे

रेसिपी: मधयुक्त बदक आणि भाजीपाला तळणे कसे करावे...

रेसिपी: त्वरीत कोळंबी हलवा-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: पाच-स्पाईस कोलेस्लॉ कसे करावे

रेसिपी: केन होमचे कुरकुरीत फिश स्प्रिंग रोल कसे करावे...

रेसिपी: तिळासह कॅरमेलाइज्ड सफरचंद कसे करावे...

रेसिपी: चीटचे शेचुआन बीफ कसे करावे

रेसिपी: व्हेज टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे

रेसिपी: मसालेदार ओरिएंटल लँब सलाड कसे करावे...

रेसिपी: उरलेले भाजलेले कोकरू ढवळून तळणे कसे करावे...

रेसिपी: मिरपूड आणि ब्रोकोलीसह सिझलिंग पेपरिका बीफ कसे करावे...

रेसिपी: मध आणि आले चिकन कसे करावे

रेसिपी: चार्जिल्ड सोया मिरची चिकन कसे करावे...

रेसिपी: वाफवलेल्या पाक चोईवर चार सियू डुकराचे मांस कसे करावे...

रेसिपी: द्रुत चायनीज डक सलाड कसे करावे

रेसिपी: बेबी सॅव्हॉय कोबी पँसेटा आणि स्टार अॅनिजसह कसे करावे...

रेसिपी: गोड आणि आंबट कोळंबी कशी करावी

रेसिपी: बदक आणि PEAR सलाद कसे करावे

रेसिपी: कुरकुरीत टोफू स्टिर-फ्राय कसे करावे...

रेसिपी: चिकन आणि ब्रोकोली स्पॅगेटी कशी करावी...