रेसिपी: स्विस मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंगसह मसालेदार प्लम केक कसा बनवायचा

आमच्या मसालेदार मनुका केक सह शरद ऋतूतील प्रवेश. रसाळ लाल प्लम्सने जडलेला सोनेरी स्पंज स्विस मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंगच्या जाड थरात लेपित आहे.

स्विस मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंगसह मसालेदार प्लम केकची रेसिपी

अडचण: सोपे
भाग: सेवा 8-10
वेळ: हँड्स-ऑन वेळ 45 मि

साहित्य

350-400 ग्रॅम लाल प्लम्स, अर्धवट आणि दगडाने
2 टेस्पून गोल्डन सिरप
2 चमचे मऊ गडद तपकिरी साखर
6 वेलचीच्या शेंगा, स्वयंपाकाच्या चाकूने ठेचून
1 दालचिनीची काडी
225 ग्रॅम बटर, मऊ
225 ग्रॅम गोल्डन कॅस्टर साखर
3 मध्यम मुक्त श्रेणीची अंडी
1 टीस्पून बेकिंग पावडर
75 ग्रॅम ग्राउंड बदाम
1 टीस्पून ग्राउंड दालचिनी
200 ग्रॅम स्वत: वाढवणारे पीठ
150 ग्रॅम अंड्याचे पांढरे (सुमारे 5)
300 ग्रॅम पांढरी कॅस्टर साखर

चरण-दर-चरण तयारी

ओव्हन 170 डिग्री सेल्सिअस फॅन/ गॅसवर गरम करा 5. प्लम्स एका लहान भाजलेल्या टिनमध्ये गोल्डन सिरप, ब्राऊन शुगर आणि संपूर्ण मसाल्यासह टॉस करा. प्लम कोमल होईपर्यंत 30 मिनिटे बेक करावे आणि रस सरबत होईपर्यंत. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. संपूर्ण मसाले काढून टाका.
ओव्हन 160ºC फॅन/गॅसवर खाली करा 4. केकसाठी, लोणी आणि सोनेरी कॅस्टर साखर फिकट आणि मलई होईपर्यंत फेटण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करा, नंतर अंडी एका वेळी एक घाला, जोडणी दरम्यान फेट करा (कसे जाणून घ्या). पिठात बेकिंग पावडर, बदाम आणि ग्राउंड दालचिनी मिक्स करा, नंतर केकच्या पिठात काही प्रमाणात मिसळा.
2-3 चमचे थंड केलेल्या प्लम सिरपमध्ये हलक्या हाताने ढवळून घ्या, नंतर शिजवलेल्या प्लममधून तरंगवा. केकच्या पिठात चमच्याने तयार टिनमध्ये ठेवा, वरचा भाग समतल करा, नंतर 45-55 मिनिटे बेक करा, केक खूप तपकिरी होऊ लागला तर ओव्हन खाली करा.
टिनमध्ये वायर रॅकवर 10 मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर टिन अनक्लिप करा आणि केक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
फ्रॉस्टिंग करण्यासाठी, एका पॅनमध्ये 4 सेंटीमीटर पाणी कमी-मध्यम आचेवर हलक्या उकळण्यासाठी गरम करा. अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखर एका स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा (किंवा हँड मिक्सर वापरत असल्यास मिक्सिंग बाऊल). उकळत्या पाण्यावर वाडगा विसावा आणि लवचिक स्पॅटुला किंवा लाकडी चमच्याने 10 मिनिटे किंवा साखर विरघळेपर्यंत आणि मिश्रण डिजिटल थर्मामीटरवर 72°C पर्यंत सतत ढवळत रहा. पाणी हलक्या प्रमाणात उकळत ठेवा अन्यथा अंड्याचा पांढरा भाग शिजवण्याचा धोका पत्करावा लागेल आणि तुम्हाला पुन्हा सुरुवात करावी लागेल.
एकदा मिश्रण 72°C पर्यंत पोहोचले की, आचेवरून काढून टाका आणि मध्यम वेगाने हलवा जोपर्यंत कडक शिखरे तयार होत नाहीत (जे उलटत नाहीत) आणि मेरिंग्यू यापुढे स्पर्शास उबदार होत नाही.
चमच्याने थंड केलेले मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंग केकच्या वरच्या बाजूला आणि बाजूंनी करा, ते आकर्षक पॅटर्नमध्ये फिरवा, नंतर (जर तुम्हाला आवडत असेल तर) कॅरेमेलाइज करण्यासाठी ब्लोटॉर्च वापरा.

रेसिपी: स्विस मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंगसह मसालेदार प्लम केक कसा बनवायचा

रेसिपी: चोक-ऑरेंज आयसिंगसह आले आणि मध बिस्किट केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: ST CLEMENT's Squares कसे करायचे

रेसिपी: अननसाच्या फुलांसह भाजलेले लिंबू चीज़केक कसे करावे...

रेसिपी: समर-कप बंडट ड्रिझल केक कसा बनवायचा

रेसिपी: सुलभ फ्लोरलेस चॉकलेट केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: सोपे बटरफ्लाय केक कसे करावे

रेसिपी: चॉकलेट कपके कसे करावे

रेसिपी: ऑरेंज ब्लॉसम, लिंबू थायम आणि बदाम केक कसे करावे...

रेसिपी: स्ट्रॉबेरी आणि गुलाब व्हिक्टोरिया स्पंज सँडविच कसे करावे...

रेसिपी: स्टिकी टॉफी पुडिंग केक कसा बनवायचा

रेसिपी: फ्रोझन लिंबू आणि ब्लूबेरी मूस केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: रबर्ब आणि कस्टर्ड लेयर केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: गाजर आणि चीजकेक लेयर केक कसे करावे

रेसिपी: शुगरप्लम फेयरी केक कसे करावे

रेसिपी: कॅरमेलाइज्ड व्हाईट चॉकलेट, बर्न बटर आणि ताहिनी केक कसे करावे...

रेसिपी: एरिक लॅनलार्डचा गाजर आणि भोपळा सेलिब्रेशन केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: नट-फ्री गाजर कपके कसे करावे

रेसिपी: टनॉकचा टीकेक ट्रेबेक कसा करावा

रेसिपी: गुप्त-घटक चॉकलेट बंडट केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: लिंबू आणि स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक कसा बनवायचा...