रेसिपी: लिंबू आणि ब्लॅकबेरी स्ट्राइप केक कसा बनवायचा

हा सुंदर ब्लॅकबेरी केक कोणत्याही वाढदिवस किंवा बेक विक्रीसाठी लक्षवेधी केंद्रबिंदू आहे. स्पंजच्या उभ्या पट्ट्या उघडण्यासाठी ते कापताना खरे नाटक येते. काळजी करू नका, तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा ते बनवणे सोपे आहे आणि ओव्हनचा बराचसा वेळ कँडी केलेले लिंबू शिजण्याची वाट पाहत आहे.

रेसिपी लिंबू आणि ब्लॅकबेरी स्ट्राइप केक

अडचण: एक आव्हान
भाग: सेवा 10-12
वेळ: हँड्स-ऑन टाइम 1 तास 40 मिनिटे, तसेच कूलिंग. ओव्हन वेळ 2 तास 15 मि

साहित्य

1 लिंबू, 3 मिमीच्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या
50 ग्रॅम गोल्डन कॅस्टर साखर
8 मध्यम फ्री-रेंज अंडी, विभक्त
130 ग्रॅम गोल्डन कॅस्टर साखर
बारीक किसलेले जेस्ट 2 लिंबू, अधिक 1 टेस्पून रस
70 ग्रॅम साधे पीठ
धूळ करण्यासाठी icing साखर
100 ग्रॅम ब्लॅकबेरी, तसेच सजवण्यासाठी अतिरिक्त
1 टीस्पून लिंबाचा रस
2 मध्यम फ्री-रेंज अंड्याचे पांढरे
135 ग्रॅम गोल्डन कॅस्टर साखर
200 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर, क्यूब केलेले, खोलीच्या तपमानावर, तसेच ग्रीससाठी अतिरिक्त
42cm x 30cm उथळ बेकिंग ट्रे
स्टँड मिक्सर

स्टेप बाय स्टेप तयारी

ओव्हन 100°C फॅन/गॅस ½ वर गरम करा. कँडी केलेले लिंबू तयार करण्यासाठी, एका लहान तळण्याचे पॅनमध्ये साखर आणि 30 मिली पाणी घाला. उकळी आणा आणि सिरप होईपर्यंत एक किंवा दोन मिनिटे उकळू द्या. पॅनच्या तळाशी एका थरात लिंबाचे तुकडे घाला. 10 मिनिटे उकळवा, अर्धवट वळवा, कोमल होईपर्यंत, नंतर एका रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर उचला. 2 तास बेक करावे, अर्धवट वळवा, थोडे कडक होण्यासाठी. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.
ओव्हनचे तापमान 180°C फॅन/गॅस पर्यंत वाढवा 6. लोणी आणि बेकिंग पेपरने उथळ 42cm x 30cm बेकिंग ट्रेला ग्रीस करा. अंड्यातील पिवळ बलक, साखर आणि लिंबाचा रस एका इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या भांड्यात व्हिस्क अटॅचमेंट लावा आणि मध्यम-जास्त वेगाने सुमारे 3 मिनिटे, घट्ट आणि फिकट होईपर्यंत फेटा. पीठ चाळून घ्या आणि त्यात चिमूटभर मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. फक्त एकत्र होईपर्यंत हळूवारपणे एकत्र करा.
एका वेगळ्या वाडग्यात, अंड्याचा पांढरा भाग स्वच्छ बीटर्सने फेटून घ्या जोपर्यंत ते कडक शिगेला बनत नाहीत. केकच्या पिठात एक चमचा अंड्याचा पांढरा भाग एकत्र होईपर्यंत मिसळा, नंतर उरलेल्या भागामध्ये हलक्या हाताने दुमडून घ्या. तयार बेकिंग ट्रेमध्ये स्क्रॅप करा आणि गुळगुळीत, लेव्हल टॉप तयार करण्यासाठी समान रीतीने पसरवा. 14-15 मिनिटे बेक करावे, सोनेरी होईपर्यंत आणि घातलेला स्किवर स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
5 मिनिटे थंड होण्यासाठी ट्रेला वायर रॅकवर ठेवा, नंतर वरच्या भागाला आयसिंग शुगरने हलकेच धुवा आणि स्वच्छ चहाच्या टॉवेलने बेकिंग पेपरच्या शीटने झाकून टाका. ट्रे काळजीपूर्वक पलटवा आणि ते आणि बेकिंग पेपर दोन्ही काढा. केकच्या कडा ट्रिम करण्यासाठी सेरेटेड चाकू वापरा, शक्य तितक्या कमी काढण्याचा प्रयत्न करा, फक्त त्यांना सरळ करण्यासाठी (हे एक उत्तम स्वयंपाकाचे स्नॅक आहेत). लहान बाजूंपैकी एकापासून सुरुवात करून, काळजीपूर्वक केकला घट्ट गुंडाळीत गुंडाळा, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा (सुमारे 30 मिनिटे).
दरम्यान, बटरक्रीम बनवा. ब्लॅकबेरी लिंबाच्या रसासह ब्लेंडरमध्ये ठेवा, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा, नंतर चाळणीतून जा आणि बाजूला ठेवा. अंड्याचा पांढरा भाग आणि साखर एका मोठ्या उष्मारोधक भांड्यात ठेवा (मिक्सरमधील एक वापरून धुण्यावर बचत करा) आणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवा. साखर विरघळेपर्यंत मिश्रण हलकेच फेटा. चाचणी करण्यासाठी, 2 बोटांनी गोरे मध्ये बुडवा आणि एकत्र घासणे; जर तुम्हाला अजूनही साखरेचे दाणे जाणवत असतील तर त्यासाठी आणखी थोडा वेळ लागेल.
गॅसवरून काढून टाका, चिमूटभर मीठ घाला आणि व्हिस्क अॅटॅचमेंट असलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरने मध्यम-उंचीवर 5-6 मिनिटे फेटून घ्या जोपर्यंत जाड, तकतकीत मेरिंग्यू तयार होत नाही आणि शिखरे पकडू शकते. एकावेळी बटरचा तुकडा घालून झटकणे सुरू ठेवा. एकदा हे सर्व जोडले की तुमच्याकडे रेशमी बटरक्रीम असणे आवश्यक आहे. whizzed blackberries 100ml मध्ये दुमडणे.
केक थंड झाल्यावर, तो अनरोल करा आणि केकला तीन लांब पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, रूलर आणि सेरेटेड चाकू किंवा पिझ्झा कटर वापरून लांब बाजूस समांतर कापून घ्या. स्पंजच्या पट्ट्या पातळ करण्यासाठी सुमारे अर्धा बटरक्रीम वापरा, पॅलेट चाकूने समान रीतीने पसरवा. एक पट्टी घ्या आणि, लहान बाजूपासून सुरू करून, ती घट्ट आणि समान रीतीने गुंडाळीत ठेवून, परत वर आणणे सुरू करा. दुस-या पट्टीच्या काठावर शिवण लावा आणि केकचा मोठा सिलेंडर बनवण्यासाठी ते गुंडाळत रहा. तिसऱ्या पट्टीसह पुनरावृत्ती करा. ही पद्धत सुनिश्चित करते की संपूर्ण स्पंजमध्ये बटरक्रीमच्या बर्याच व्यवस्थित, समान अंतरावर असलेल्या रेषा आहेत. सिलेंडरला सर्व्हिंग प्लेटवर उभे करा, नंतर उरलेले बटरक्रीम वापरून केकच्या बाजूंना आणि वरच्या बाजूला कोट करा आणि पॅलेट चाकूने समान रीतीने गुळगुळीत करा. अतिरिक्त ब्लॅकबेरी आणि कँडी लिंबू सह सजवा.

रेसिपी: लिंबू आणि ब्लॅकबेरी स्ट्राइप केक कसा बनवायचा

रेसिपी: चोक-ऑरेंज आयसिंगसह आले आणि मध बिस्किट केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: स्टिकी टॉफी पुडिंग केक कसा बनवायचा

रेसिपी: रबर्ब आणि कस्टर्ड लेयर केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: समर-कप बंडट ड्रिझल केक कसा बनवायचा

रेसिपी: ST CLEMENT's Squares कसे करायचे

रेसिपी: ऑरेंज ब्लॉसम, लिंबू थायम आणि बदाम केक कसे करावे...

रेसिपी: स्ट्रॉबेरी आणि गुलाब व्हिक्टोरिया स्पंज सँडविच कसे करावे...

रेसिपी: सोपे बटरफ्लाय केक कसे करावे

रेसिपी: अननसाच्या फुलांसह भाजलेले लिंबू चीज़केक कसे करावे...

रेसिपी: सुलभ फ्लोरलेस चॉकलेट केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: फ्रोझन लिंबू आणि ब्लूबेरी मूस केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: चॉकलेट कपके कसे करावे

रेसिपी: एरिक लॅनलार्डचा गाजर आणि भोपळा सेलिब्रेशन केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: गाजर आणि चीजकेक लेयर केक कसे करावे

रेसिपी: स्विस मेरिंग्यू फ्रॉस्टिंगसह मसालेदार प्लम केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: कॅरमेलाइज्ड व्हाईट चॉकलेट, बर्न बटर आणि ताहिनी केक कसे करावे...

रेसिपी: टनॉकचा टीकेक ट्रेबेक कसा करावा

रेसिपी: लिंबू आणि स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू केक कसा बनवायचा...

रेसिपी: शुगरप्लम फेयरी केक कसे करावे

रेसिपी: नट-फ्री गाजर कपके कसे करावे