레시피: 훈제 연어와 과카몰리 샷을 만드는 방법

과카몰리를 곁들인 훈제 연어 무스는 칵테일 파티를 위한 훌륭한 전채 요리 또는 카나페입니다.

훈제 연어와 과카몰리 샷 레시피

준비 방법: 훈제 연어 285g을 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다질 때까지 휘젓습니다. 크림치즈, 생크림, 라임 1개의 껍질과 즙을 추가합니다. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 하고 아주 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 연어 무스를 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮고 15분 동안 식힙니다.
아보카도를 반으로 자르고 돌로 만듭니다. 아보카도 과육을 푸드 프로세서(이상적으로는 미니 프로세서)에 넣고 남은 라임 즙과 잘게 썬 고수풀을 추가하고 소금을 더 많이 넣고 갓 간 후추로 맛을 냅니다. 정말 부드러워질 때까지 휘저으세요. 뚜껑을 덮고 15분간 식힙니다.
6개의 유리잔에 연어 무스를 3/4 정도 채웁니다. 표면을 매끄럽게 한 다음, 아보카도 혼합물을 깔끔하게 깔아줍니다. 접시에 담고 커다란 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
서빙 방법: 연어 무스를 서빙하기 10분 전에 냉장고에서 꺼내세요. 남은 훈제 연어를 얇은 조각으로 자른 다음 대충 접어서 각 무스 위에 놓습니다. 각각 고수 잎을 얹고 크래커나 그리시니와 함께 제공하여 연어와 과카몰리 무스를 뿌립니다.