레시피: 스트로베리 콜린스 하는 방법

우리는 칵테일에 메즈칼을 사용하는 것을 좋아합니다. 런던에 있는 Los Mochis 레스토랑의 이 딸기 콜린스는 자몽 소다 및 라임 주스와 짝을 이루어 상쾌하고 상쾌한 믹스를 제공합니다. 온더턴 딸기를 완벽하게 활용한 제품입니다.

레시피 딸기 콜린스

흐르는 찬물에 딸기를 헹구고 녹색 꼭지를 떼어냅니다. 썰어서 물과 함께 중간 냄비에 넣으세요.
물을 끓인 다음 중간 불로 줄이고 딸기를 15분 동안 끓입니다. 위로 떠오르는 거품은 걷어내고 버려주세요.
딸기 액체를 고운 체에 걸러 다른 깨끗한 냄비에 걸러냅니다(딸기는 버립니다). 설탕을 넣고 다시 끓이면서 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 5분 동안 끓인 후 위로 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
불을 끄고 완전히 식혀주세요. 용기에 붓고 밀봉하여 냉장보관하세요.
칵테일을 만들려면 하이볼(콜린스) 잔 가장자리에 라임 조각을 문지른 다음 소금에 담그세요. 잔에 얼음을 3분의 1 정도 채운 다음 메즈칼, 라임 주스, 딸기 시럽을 붓습니다. 잘 저어준 뒤 자몽 소다를 채워주세요.