RESEP: CARANE NASI JOLLOF ASEP

Nasi Jollof entuk rasa berasap ing resep jollof sing enak iki saka Lerato Umah-Shaylor. Siji bantuan ora bakal cukup.

RESEP CARANE NASI JOLLOF ASEP

300g beras dawa utawa beras basmati, dikumbah
250-400 ml kaldu sayuran utawa pitik
2 sendhok teh uyah segara alus
2 pisang raja, diiris lan digoreng, kanggo sajian (opsional)
6 tomat sing wis mateng anggur medium utawa 400g tomat plum timah
2-3 romano utawa mrico abang, deseeded lan kira-kira disigar
1 trikatuka gedhe, kira-kira disigar
5 cm jahe, dikupas lan dicincang kasar
5 siung bawang putih, cincang kasar
1-2 mrico scotch bonnet abang utawa kuning, stalks dibusak lan disigar kira-kira (nganggo sarung tangan), utawa ditusuk lan ditinggal kabeh.
90 ml klapa, rapeseed utawa lenga sayur-sayuran
1 bawang abang cilik, diiris alus
2 tbsp puree tomat
2 sdt bubuk kari
2 sendhok teh paprika asap
1 godhong salam
1 sendhok teh thyme garing
4-6 sprigs thyme, sawetara godhong thyme dijupuk lan disimpen kanggo hiasan
Pangolahan panganan

Sijine kabeh úa puree ing prosesor pangan, kajaba bonnets scotch, yen nggunakake wutuh, lan whiz menyang puree kandel lan aromatik.
Sijine lenga ing saucepan gedhe sing amba, sing duwe tutup tightly pas, lan sijine ing medium panas. Tambahake bawang abang lan uyah segara sing apik. Masak nganti 15 menit, aduk asring, nganti alus lan emas. Yen wiwit garing, tambahake cipratan banyu sethithik supaya bawang ora kobong.
Nambah puree tomat lan masak nganti 2-3 menit, nganti puree wiwit misahake. Tambah rempah-rempah lan jamu lan masak nganti 2 menit, aduk terus.
Alon-alon pour ing puree campuran, aduk uga, banjur tutup lan cook kanggo nganti 20 25 menit, nganti puree suda kanggo sauce garing. Tansah mripat cedhak lan aduk sok-sok.
Tambah beras lan stok (kira-kira 250ml kanggo beras basmati lan nganti 400ml kanggo beras long-grain), mesthekake ana cukup banyu kanggo mung nyemplungaken beras. Mangsa karo uyah segara alus lan aduk mung sapisan. Tambah bonnets scotch, yen nggunakake wutuh. Masak nganti godhok, banjur nyuda panas, tutup lan godhok nganti 30 menit ing geni sing sedheng. Saus kudu katon simmering kanggo mesthekake beras masak bener.
Sawise beras wis masak, copot wajan saka geni lan ninggalake tutup kanggo uap kanggo sawetara menit. Fluff karo garpu, buyar liwat undhang-undhang godhong thyme lan seneng nggawe apik tenan karo salad seger lan / utawa pisang goreng, amarga jollof lan plantains sing match digawe ing swarga.