RESEP: CARA DO VEGGIE STEAK SLICE

Irisan 'steak' jamur kita minangka panganan vegan sing dadi favorit roti. Jamur sing sugih umami lan isi tahu asap dibungkus kue emas.

RESEP CARA NDELENG STEAK VEGGIE

Kesulitan: Gampang
Porsi: porsi 4
Wektu: Hand-on wektu 25 min, plus cooling, chilling lan ngaso. Wektu oven 40-45 min.

2 tbsp lenga zaitun
1 trikatuka, sacoro apik disigar
250 g jamur kastanye, cincang kasar
100 gram tahu asap, disigar sacoro apik
½ sendok teh puree tomat
1 sendok teh jamur ketchup
½ sdt miso beras merah
¼ sendhok teh mrico ireng lemah
150 ml stok sayuran (ora panas)
2 sdm glepung jagung
500g blok puff pastry (ndeleng Know How)
50ml susu tanduran utawa 1 endhog gedhe (kanggo vegetarian / mangan daging), diobong entheng
Mustard, kacang polong lan kripik chunky kanggo ngawula (opsional)

Panaskan lenga ing wajan. Tambahake bawang bombay lan jiwit uyah lan goreng ing geni cilik nganti 10 menit utawa nganti alus. Whiz setengah jamur ing prosesor pangan nganti sacoro apik disigar - utawa sacoro apik chop nganggo tangan. Tambahake ing wajan karo jamur liyane lan goreng nganti 10 menit liyane.
Tambahake tahu ing wajan, goreng nganti 5 menit, banjur aduk ing puree tomat, kecap jamur, miso lan mrico ireng lan masak nganti 1 menit. Nyampur 50 ml stok sayuran karo glepung jagung ing cangkir. Tambahake stok sing isih ana ing jamur lan aduk kanthi cepet, banjur aduk kanthi cepet ing campuran glepung jagung kanggo nglukis. Godhok tanpa tutup nganti 5 menit, banjur musim kanggo rasa lan disisihake nganti adhem.
Panaskan oven nganti suhu 180ºC kipas/gas 6. Lebokake alon-alon ing permukaan kerja lan gulungake kue nganti ketebalan koin £1. Potong persegi dowo 12cm x 15cm wolung, gulung maneh trimmings yen perlu. Sijine 4 persegi panjang ing sheet manggang sing dilapisi gedhe lan dibagi campuran jamur ing antarane, ninggalake wates kabeh. Sikat kue sing wis katon karo susu / endhog. Ndhuwur karo persegi panjang pastry liyane, banjur segel pinggiran, crimping karo garpu. Skor pola silang silang ing ndhuwur saben bingkisan, banjur adhem nganti 30 menit.
Sikat susu / endhog sing isih ana ing saben irisan. Panggang kanggo 40-45 menit utawa nganti coklat emas lan puffed. Ngaso kanggo 10 menit, banjur ngawula karo mustar, kripik chunky lan kacang polong, yen pengin.