RESEP: CARA NYAWIH CILI DAGING DAGING COKLAT PELANG

Ernesto Puga Cardoso menangake kompetisi Cook-Off Great Chilli karo resep daging sapi lan coklat peteng iki.

RESEP CILI DAGING DAGING COKLAT

1 tbsp lenga sayur-sayuran
1 bawang bombay, sacoro apik disigar
2 siung bawang putih, disigar
1 mrico abang, sacoro apik disigar
2 tomat anggur medium, disigar
1 sdt mrica bubuk
1 sendhok teh paprika
1 sendhok teh jinten lemah
500g 10%20lemak daging sapi Inggris Aberdeen Angus
100 ml anggur abang
1 sendhok teh oregano garing
1 sendhok teh thyme garing
3 sendhok teh tempel tomat
400 gram tomat sing disigar
240ml kaldu daging sapi seger
2 godhong salam
1 batang kayu manis medium
400 g kacang buncis, dikumbah lan dikumbah
400 g jagung manis
30g coklat peteng (85%20padhet kakao), dipérang dadi bêsik
Alpukat mateng, krim asam, sprigs ketumbar seger lan tortilla glepung alus kanggo ngawula (opsional)

Kalorake lenga ing wajan medium ing geni sing kurang. Tambah bawang lan masak nganti 5 menit, aduk sok-sok, nganti tembus. Tambahake papak, mrico lan tomat anggur lan masak, aduk, nganti 6-8 menit nganti tomat wis alus.
Gawe spasi ing tengah campuran, banjur tambahake bubuk lombok, paprika lan jinten. Nyampur kanthi becik, banjur masak nganti kurang luwih 5 menit.
Sauntara, mangsa lan cook mince ing wajan kapisah ing dhuwur panas kanggo 8 menit utawa nganti browned.
Tuangake mince, banjur tambahake menyang campuran tomat, bebarengan karo anggur. Nglakoake ing panas dhuwur nganti anggur nguap. Nambah oregano lan thyme, banjur tempel tomat. Kurangi panas dadi kurang lan masak nganti 1 menit. Tambah tomat tinned lan stok. Masak nganti 5 menit; nglakoake sok-sok.
Tambahake teluk lan kayu manis, banjur tutup wajan kanthi tutup lan godhok nganti 30 menit, aduk terus-terusan.
Copot tutup lan aduk kacang buncis lan jagung manis, banjur masak, tanpa tutup, nganti 10 menit. Rasa lan musim, banjur aduk coklat nganti ilang. Copot panci saka geni, banjur copot godhong teluk lan kayu manis. Sijine ing mangkok sing paling ndhuwur karo irisan avocado, krim sing ora nguntungke, sprigs katumbah lan tlatah mrico ireng, karo tortillas glepung alus ing sisih, yen sampeyan seneng.