RESEP: CARANE TAHU KACANG BLACK LAN BAYI PAK CHOI

Resep vegan sehat Ching-He Huang karo tahu kacang ireng lan pak choi bayi minangka pemenang kanggo perayaan Taun Anyar Cina vegan.

RESEP Tahu Kacang Hitam LAN BAYI PAK CHOI

1 sendhok teh glepung jagung
1 tbsp lenga rapeseed
5 siung bawang putih, sacoro apik disigar
1 sendok teh jahe seger parut
1 cili abang, deseeded lan disigar
1 lombok rawit, dibuang biji lan disigar
1 sendok teh kacang ireng asin sing difermentasi, dibilas lan ditumbuk entheng (pirsani Know-how)
1 sendok teh kacang kuning utawa pasta miso (pirsani Know-how)
250g tahu goreng siap (deleng tip), dipotong papat
1 sendok teh anggur beras shaohsing utawa sherry garing (pirsani Know-how)
2 mrico ijo, deseeded lan dipotong dadi potongan 1,5 cm
200 ml kaldu sayur (yen perlu)
1 sendok teh tamari utawa kecap asin sing dikurangi
Sega melati masak kanggo dihidangkan
200 g baby pak choi, setengah
1 sendok teh anggur beras shaohsing
1 sendok teh tamari utawa kecap asin sing dikurangi
1 sendhok teh lenga wijen panggang
2,5 cm jahe seger, diiris dadi korek api
Kukus

Kanggo pak choi, sijine piring tahan panas ing steamer karo pak choi ing. Bumbui karo uyah, anggur beras, tamari / kecap cahya lan lenga wijen, banjur lebokake irisan jahe ing ndhuwur. Sijine tutup ing steamer, nggawa menyang godhok, banjur alon-alon kukus ing geni cilik kanggo 3-4 menit.
Sauntara, ing jug utawa cangkir cilik, nyampur glepung jagung karo 2 sendok teh banyu kanggo nggawe tempel. Sijine wajan utawa wajan jero ing dhuwur panas lan tambahake lenga rapeseed. Nalika wiwit ngrokok, tambahake papak, jahe lan lombok lan tumis sawetara detik, banjur tambahake kacang ireng lan kacang kuning utawa tempel miso lan aduk kanthi cepet.
Tambahake tahu lan aduk nganti 1 menit, supaya bahan-bahan kasebut obah ing wajan, banjur tambahake anggur beras utawa sherry lan mrico lan aduk nganti sawetara menit.
Tambahake stok lan nggawa menyang godhok. Bumbui karo tamari utawa kecap, banjur ditambahake tempel jagung lan aduk nganti kentel. Sajikan tahu bersama pak choi dan nasi melati.