RESEP: CARANE DIBUANG PAIT MELON KARO SAUS KACANG BLACK

Kanggo sing rada beda, sajikan melon pait isi daging babi Ken Hom karo saus kacang ireng minangka wiwitan kanggo ngrayakake Taun Anyar Cina.

RESEP BUKU PAIT MELON SAOS KACANG BLACK

2 melon pait gedhe (350-450g; deleng Know-how, utawa nggunakake timun)
225g Inggris free-range 10%20lemak daging babi cincang
2 sendhok teh jahe seger sing disigar sacoro apik
2 tbsp bawang bombay sacoro apik disigar
2 tbsp shaoxing beras anggur utawa sherry garing
Ciwit gula
1 sendok teh kecap asin
1 sendhok teh lenga wijen panggang
1 endhog free-range medium, diantemi entheng
1 sdt glepung jagung, ditambah ekstra kanggo bledug
2 tbsp kacang tanah utawa lenga sayur-sayuran
1 tbsp papak disigar kira-kira
2 sendok teh fermentasi tempel kacang ireng (pirsani Know-how)
1 tbsp shaoxing beras anggur utawa sherry garing
1 sendok teh saus tiram
200 ml kaldu ayam
1 sendhok teh glepung jagung dicampur karo 1 sendhok teh banyu adhem
2 sendok teh lenga wijen panggang
Kukus utawa wajan / wajan jero kanthi tutup lan rak dipasang ing njero; piring tahan panas lipped sing bakal pas nang

Kanggo ngisi, nyampur kabeh bahan ing mangkuk. Potong melon (utawa timun) dadi bunderan 2,5 cm, ujung-ujunge dibuang. Kanthi piso landhep cilik, copot lan copot inti pulp lan wiji.
Lebokake jero irisan kanthi glepung jagung. Isi saben karo spoonful loman saka Isi, banjur atur ing piring tahan panas (sing bakal pas nang steamer). Waca Nggawe Ahead lan tip.
Nggawe kukusan (utawa sijine rak ing wajan utawa wajan jero) lan setengah isi banyu. Bawa menyang godhok liwat panas dhuwur, banjur kasebut kanthi teliti, mudhun ing piring. Nguripake panas dadi kurang, banjur tutup tightly lan kukus alon-alon kanggo 15-18 menit (sampeyan kudu nindakake iki ing rong kelompok).
Sauntara kanggo nggawe saus, panasake wajan utawa wajan gedhe ing geni nganti panas banget. Tambah lenga lan, nalika rada ngrokok, tambahake papak lan tempel kacang ireng, banjur aduk nganti 30 detik. Tambah bahan saos sing isih ana, kajaba campuran glepung jagung lan minyak wijen. Godhok, banjur aduk campuran glepung jagung nganti kenthel. Gelembung alon-alon nganti 1 menit. Nglakoake lenga wijen, transfer melon pait sing diiseni menyang piring sajian, tuangake saus lan sajikan.