RESEP: CARANE AYAM PANGGANG ORIENTAL KELAPA KELAPA

Kanthi rempah-rempah oriental lan jus jeruk, resep pitik iki ndadekake alternatif sing menarik kanggo panggang Minggu tradisional.

RESEP AYAM BAKAR ORIENTAL KELAPA KELAPA

1 tbsp lenga sayur-sayuran
2 sendok teh campuran rempah-rempah Thai utawa bubuk lima rempah-rempah Cina
½ sdt garam kasar
Grated zest lan jus saka 1 jeruk, plus ekstra 1 jeruk, setengah
1,5kg ayam kampung utuh
2 batang sereh, diremuk
4 irisan kandel jahe seger
2 godhong jeruk (goleki Bart Spices godhong jeruk garing, saka supermarket gedhe)
200 gr santan kara
200 ml kaldu ayam, panas
1 sendok teh pasta kari abang Thai (aku seneng Rasa Thai, saka supermarket paling gedhe)

Preheat oven nganti 200°C/kipas180°C/gas 6. Nyampur lenga, campuran rempah-rempah, uyah lan kulit jeruk lan jus kanggo nggawe tempel. Gosok campuran kasebut kanthi rata ing kulit pitik.
Tuangake setengah jeruk menyang rongga awak, bebarengan karo sereh, jahe lan godhong jeruk. Lenggah ing loyang panggang lan panggang nganti setengah jam, nganti pitik mateng. Tuangake jus ing jero rongga awak menyang kaleng, banjur angkat pitik ing piring lan ngaso 5 menit.
Sauntara, tuangake lemak, banjur aduk krim klapa, stok lan tempel kari menyang jus sing ditinggalake ing kaleng, lan masak ing oven nganti 5 menit maneh, nganti panas. Ukir pitik lan sajikan karo kuah klapa lan sawetara sayuran kukus, kayata pak choi, lan beras.