RESEP: CARA KERJA KONGEE AYAM JAHE (BUBUR NASI) DENGAN KIMCHI

Congee minangka jinis bubur beras sing disenengi, asring kanggo sarapan, ing pirang-pirang negara Asia. Ing kene, Georgina Hayden wis nggawe versi gurih lan ndhuwur karo pitik, kimchi, acar jahe lan sayuran ijo. Iki minangka sajian sing nyenengake sing bisa dadi wiwitan utawa utama ing pesta nedha bengi.

RESEP BURUNG AYAM JAHE (BUbur NASI) DENGAN KIMCHI

Kesulitan: Sedheng
Porsi: porsi 6-8
Wektu: Wektu langsung 25 menit, wektu simmering 1 jam 45 menit, ditambah nganti 2 dina pickling

bahan

1,4kg free-range pitik utuh
2 bawang bombay, kira-kira disigar
2 wortel, kira-kira disigar
2 batang celery, cincang kasar
Sawetara mrico
350 gram beras dawa
150 g kubis ireng utawa kale, irisan
2 sendok teh cuka beras
80g kimchi (saka Tesco, Ocado lan online), disigar
4 bawang bombay, irisan sacoro apik
2 sendok teh wijen panggang
Minyak cabe (opsional)
125 g jahe seger
120 ml cuka beras
80 g gula pasir
1 sendhok teh uyah segara alus
Mandoline utawa sayuran peeler; cilik, jar kaca resik

Persiapan langkah demi langkah

Njupuk potongan jahe 3cm kanggo kaldu ayam. Kanggo acar jahe, kupas lan irisan sacoro apik liyane kanthi mandolin utawa pengupas sayuran. Bungkus irisan menyang jar. Tuang cuka menyang wajan cilik, banjur tambahake gula, uyah lan 2 sendok teh banyu adhem. Godhok, banjur langsung tuangake jahe. Segel, ninggalake nganti adhem, banjur adhem (ndeleng Nggawe Ahead).
Sijine pitik ing wajan gedhe utawa casserole flameproof kanthi tutup. Irisan jahe 3cm sacoro apik lan ditambahake ing wajan karo bawang, wortel, celery lan mrico, banjur tambahake banyu adhem kanggo nutupi. Sijine ing geni dhuwur lan nggawa menyang godhok, banjur nguripake panas kanggo kurang. Tutup karo tutup lan godhok alon-alon nganti 1 jam, tambahake banyu yen perlu supaya pitik tansah ketutup.
Copot pitik saka wajan, sijine ing tray lan tutup karo foil. (Priksa manawa wis siyap kanthi nyorong tusuk sate menyang bagian sing paling kandel ing pupu. Yen jus katon cetha, yen ora, bali menyang wajan nganti mateng.) Saring stok, banjur lebokake maneh ing wajan (buwang sayuran). Sampeyan butuh kira-kira 3 liter stok, mula isi banyu sing nggodhok yen perlu.
Cuci beras ing sieve utawa colander nganti banyu dadi cetha. Nglakoake menyang stock lan nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur. Sanalika nggodhok, suda lan masak alon-alon nganti 45-60 menit. Aduk asring nganti beras dadi krim, nambahake banyu sing luwih akeh yen perlu. Iku kudu oozy. Sijine cavolo nero / kale ing ndhuwur congee (aja nglakoake) kanggo pungkasan 10 menit wektu masak supaya steaming alon.
Nalika bubur masak, copot kabeh daging pitik saka bangkai lan potong.
Transfer sayuran ijo sing dikukus menyang mangkuk sing anget. Bumbui bubur karo uyah kanggo rasa, banjur aduk ing 2 tbsp cuka. Sajikan ing ndhuwur karo pitik suwir, kimchi, bawang bombay, wijen, acar jahe, sayuran kukus lan lenga lombok sethithik, yen pengin.

RESEP: CARA KERJA KONGEE AYAM JAHE (BUBUR NASI) DENGAN KIMCHI

RESEP: CARANE TAHU VEGAN GORENG

RESEP: CARANE CARAMELISED APPLES karo wijen

RESEP: CARA KERJA SAYUR LAN MANIS CILI GULUNG

RESEP: CARA NGGORENG LAMBING PANGGANG

RESEP: CARA NGGORENG DAGING DAGING KETET

RESEP: CARA NGGORENG DAGING DAGING ORANGE CHINA

RESEP: CARANE KEN HOM'S CRISPY FISH SPRING ROLLS

RESEP: CARA NGGORENG BABI KECIL

RESEP: CARA NGGOR GORENG CHINA

RESEP: CARANE DIBUANG PAIT MELON KARO SAUS KACANG BLACK

RESEP: CARA KERJA BROKOLI lan JAMUR CAMPURAN ing saos kacang ireng papak

RESEP: CARA DO CHINESE-GAYA KECIL BABI RIBS

RESEP: CARANE SALAD AYAM KENDELA

RESEP: CARANE SUP PANAS LAN ASAM

RESEP: CARANE NASI GORENG TELUR

RESEP: CARA KERJA KANGGO UDANG LAN HERBA KANGGO KANGGO JAHE

RESEP: CARA DO SICHUAN SMOKY BACON kubis

RESEP: CARA KERJA ROTI UDANG PEDEH

RESEP: CARA NGGORENG MI UDANG

RESEP: CARA KERJA BEBEK KENCANG KARO NASI GORENG TELUR CEPAT