RESEP: CARA DO SZECHUAN SALMON WITH PINK PEPPERCORNS

Resep salmon rendah lemak lan protein dhuwur iki kebak rasa Szechuan pedhes.

RESEP SZECHUAN SALMON WITH PINK PEPPERCORNS

Kesulitan: Gampang
Porsi: porsi 4
Wektu: Mbutuhake 30 menit kanggo nggawe, 12-15 menit ing oven, ditambah marinating lan adhem.

1 tbsp pink, Szechuan utawa mrico ireng
1 sendhok teh gula
4 steak salmon, kira-kira 250g saben, ukuran
4 sendok teh beras utawa cuka sherry
4 sendok teh kecap asin
1 lettuce gunung es cilik, godhong njaba dibuwang
1 timun
250 g anggur abang tanpa biji, sawetara dipotong setengah
25 g jahe acar gaya Jepang
Bunch cilik saka katumbah seger utawa mint gaya Vietnam utawa basil, kira-kira disigar

Goyangake mrico ing wajan sing garing lan panas nganti kira-kira 1 menit, nganti mambu aromatik. Remuk entheng mrico karo gula nggunakake mortir lan pestle, gosok loro-lorone steak salmon lan sijine ing sajian. Gabungke setengah cuka lan kecap asin lan tuangake iwak. Sijine ing panggonan sing adhem nganti 1-2 jam, nguripake setengah.
Preheat oven kanggo 200 ° C / fan180 ° C / gas 6. Angkat salmon saka marinade lan sijine ing tray manggang diantrekake karo non-stick kertas baking. Buang marinade. Masak nganti 12-15 menit, nganti mung masak nanging isih jambon lan jus ing tengah. Allow kanggo ngaso kanggo 10 menit yen porsi panas, utawa, luwih apik, ngidini kanggo kelangan rampung.
Nggawe salad. Potong gunung es kanthi kasar lan dilebokake ing mangkuk gedhe. Seperempat timun lan deseed kanthi nglakokake mburi sendok teh ing dawa rongga wiji. Cut menyang irisan-irisan sing dawa lan tipis lan ditambahake ing mangkuk, bebarengan karo anggur. Nyampur cuka lan kecap sing isih ana karo jahe lan mrico ireng, tuangake salad lan aduk. Priksa seasoning lan nambah soy sethitik liyane yen pengin, nanging ora kakehan utawa salad bakal dadi coklat. Dibagi antarane piring lan ndhuwur karo jamu. Selehake steak salmon ing sandhinge lan sajikan langsung.