レシピ: ザクロを添えた茄子とズッキーニのタブーレの作り方

ザクロをまぶしたナスと簡単なズッキーニのタブレを組み合わせて、手間をかけずに風味豊かなディナーをお楽しみください。ナスをローストするかバーベキューします。

レシピザクロを添えた茄子とズッキーニのタブーレの作り方

バーベキューを直火で調理する準備をします（炭の上で直接調理する場合、または上記の別の調理手順を参照してください）。ナスの皮を切らずに、果肉に十字の切り込みを入れます。小さなボウルにザクロ糖蜜、メープルシロップ、クミンシードを入れ、少量の油を加えて混ぜます。ナスに油を回しかけ、皮を下にして柔らかくなるまで10分間焼きます。ひっくり返して、肉面にブラシで釉薬の大部分を塗ります。炭の量を調整し、蓋をしたまま8〜10分間、途中でひっくり返しながら、粘りが出て焦げるまで間接的に調理します。お皿の上に置き、残った釉薬を刷毛で塗ります。
一方、タブレの場合は、パックの指示に従ってキヌアを調理し、よく洗って水を切ります。大きなボウルにオリーブオイル、レモン汁（ドレッシング用に絞り取っておきます）、ニンニクを入れて泡立て器で混ぜ、トマト、ズッキーニ、ミント、キヌアを加えます。味付けして混ぜます。
残ったレモンの絞り汁をタヒニに加えて混ぜ、水を少しずつ加えて滑らかなソースを作ります。キヌアを皿に分け、それぞれに半分のナスを乗せ、ドレッシングをかけて出来上がり。