レシピ: スモークサーモンとワカモレショットの作り方

ワカモレを添えたこのスモークサーモンのムースは、カクテルパーティーのスターターやカナッペに最適です。

レシピスモークサーモンとワカモレのショット

準備: 285gのスモークサーモンをフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまで回転させます。クリームチーズ、生クリーム、ライム1個の皮と果汁を加えます。塩と挽きたての黒コショウで味付けし、本当に滑らかになるまでかき混ぜます。サーモンムースをボウルに移し、蓋をして15分間冷やします。
アボカドを半分にして石ころにする。アボカドの果肉をすくってフードプロセッサー（できればミニサイズ）に入れ、残りのライムの果汁と刻んだコリアンダーを加え、塩と挽きたての黒コショウで味を調えます。本当に滑らかになるまで回転させます。蓋をして15分間冷やします。
6 つのショットグラスにサーモンのムースを 4 分の 3 ほど注ぎます。表面を滑らかにし、その上にアボカドミックスをきれいに塗ります。トレイに置き、大きめのラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
召し上がり方: サーモンムースは食べる10分前に冷蔵庫から取り出してください。残りのスモークサーモンを薄く切り、ざっくり折り、それぞれのムースの上に置きます。それぞれにコリアンダーの葉を乗せ、クラッカーまたはグリッシーニを添えて、サーモンとワカモレのムースを塗ります。