レシピ: ガーリックとハーブのドレッシングでスイートポテトをバーベキューする方法

サツマイモをホイルで包み、バーベキューの残り火でゆっくりと焼きながら、ゴージャスなニンニクとハーブのサワークリームのトッピングを作るだけです。

レシピバーベキュースイートポテトのガーリックとハーブドレッシング添え

それぞれのサツマイモを大きなホイルの上に置きます。オリーブオイルをかけてよく味付けします。しっかりと包み、バーベキューの残り火の中に45〜60分間入れます。あるいは、200°C/180°C ファン/ガス 6 に加熱したオーブンで 1 時間 20 分間ローストします。
その間に、ニンニクを小さなホイルで包み、オリーブオイルを回しかけ、柔らかくなるまで15〜20分間残り火の中に置きます（または上記と同様にオーブンで20分間調理します）。赤玉ねぎを細かくスライスし、レモン汁の大部分と塩ひとつまみとともに非金属製のボウルに入れます。
ニンニクが十分に冷めたら、皮から果肉を絞り、大きなボウルに入れ、オリーブオイルを少し注ぎます。サワークリームまたはヨーグルトを徐々に混ぜて、ニンニクを均一に分散させます。
食べる準備ができたら、刻んだハーブ、レモンの皮、残りのレモン汁を加え、味付けして味を調えます。玉ねぎをレモン汁から取り出し、絞って乾かします。
サツマイモの小包を開き、果肉を少し押しつぶして開き、ニンニクとハーブドレッシングをスプーンでかけ、玉ねぎと余分なミントの葉を散らし、ホイルに盛り付けます。