レシピ: チョコレートチップクッキーとロロダンプリングの作り方

退廃的なロロの餡が入ったこの甘い餃子は、旧正月の伝統的なものではないかもしれませんが、デザートとしては確かにおいしいです。

レシピチョコレートチップクッキーとロロダンプリング

生地を作るには、米粉をボウルに入れます。溶かした砂糖と熱湯を小麦粉に50mlの冷水で注ぎます。よく混ぜて生地を作り、ボール状にこねます。
表面に追加の米粉をまぶし、生地が滑らかになるまで数分間こねます。長方形に伸ばして4等分に切り、1つずつ伸ばしてさらに3等分に切ります。これらを小さなボールに成形します。親指または人差し指を使って各ボールにくぼみを作り、中央にロロを置きます。生地を引っ張って全体を包み、ボール状に戻します。
すべてのボールができたら、ベーキングペーパーを敷いた大きなせいろに入れます。せいろがない場合は、ベーキングペーパーを敷いた大きな皿を蒸し器に置くか、熱湯を4分の1入れた蓋付き中華鍋の中に置いたラックに置きます。熱湯を張った鍋にせいろを置き、蓋をして強火で10分ほど蒸します。つまようじを使って、餃子の 1 つに穴をあけます。きれいになれば調理済みです。餃子は調理すると真っ白になり、もちもちとした食感になります。
火を止めて団子を取り出し、砕いたチョコチップクッキーを軽く混ぜます。お腹の空き具合に応じて、1人あたり3個、または数回に分けてお召し上がりください。