レシピ: バンバン豆腐サラダの作り方

この満腹感のあるサラダはグルテンフリー、ビーガンで、おいしいアジアの風味が詰まっています。バンバンソースはピーナッツバター、スイートチリ、ごま油で作られており、夢中になってしまいます。

レシピバンバン豆腐サラダ

小さなボウルに赤玉ねぎを入れ、赤ワインビネガーとグラニュー糖と塩をそれぞれひとつまみ加えます。30分間放置します。その間に、寿司飯をパックの指示に従って炊きます。鍋に水を入れて沸騰させ、柔らかい茎のブロッコリーを3分間茹で、水を切り、氷水の入ったボウルに入れて冷やします。
大きなフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。豆腐を軽く叩いて水気を切り、軽く黄金色になりカリカリになるまで両面を3〜4分間揚げます。指くらいの厚さにスライスします。
ピーナッツバター、スイートチリソース、ごま油、たまり醤油を混ぜてバンバンソースを作ります。味を見て、チリフレークや追加のたまりをひとつまみ加えて調味料を調整し、必要に応じて水をかけてほぐします。
米酢とみりんを混ぜ合わせ、炊き上がったご飯に軽く混ぜ、塩をひとつまみ加えます。お皿にご飯を盛り、その上に茹でたブロッコリーと油揚げをのせます。赤玉ねぎの水気を切り、皿に盛ります。ピーナッツソースをかけ、黒ごま小さじ1とチリフレークひとつまみを振りかけます。