RICETTA: COME FARE UNA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA FARINA FACILE

L'esterno croccante e il centro meravigliosamente soffice rendono questa semplice torta al cioccolato senza farina il migliore dei dessert per la cena. Preparalo fino a due giorni prima e poi servilo caldo con il gelato: il paradiso.

RICETTA FACILE TORTA AL CIOCCOLATO SENZA FARINA

Difficoltà: Facile
Porzione: per 10 persone
Tempo: tempo pratico 20 minuti, tempo in forno 40 minuti, più raffreddamento

ingredienti

150 g di cioccolato al latte e 150 g di cioccolato fondente, spezzettati a pezzetti
250 g di burro non salato, più extra per ungere
200 g di zucchero semolato
4 grandi uova di galline ruspanti, separate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di cremor tartaro
Tortiera a cerniera da 23 cm, fondo rivestito con carta da forno antiaderente e bordi unti

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 180°C/160° ventilato/gas 4. Sciogliere delicatamente il cioccolato e il burro in un pentolino dal fondo spesso, quindi incorporare 100 g di zucchero. Lasciare raffreddare leggermente, quindi sbattere con un cucchiaio di legno i tuorli e la vaniglia. Versare in una grande ciotola.
In una ciotola capiente e perfettamente pulita, sbattere gli albumi con le fruste elettriche fino a renderli spumosi, aggiungere il cremor tartaro, quindi montare a neve ferma quando si rimuovono le fruste. Sbattere lo zucchero rimanente, 1 cucchiaio alla volta, fino a ottenere un composto denso e lucido.
Mescolare un cucchiaio di albume nel composto di cioccolato per scioglierlo, quindi incorporare gli albumi rimanenti in 2-3 aggiunte. Usando un grande cucchiaio di metallo e un movimento a forma di otto, raschia i lati della ciotola, quindi piega il composto su se stesso, dando alla ciotola un quarto di giro ogni volta. Raschiare anche il fondo della ciotola dopo ogni giro per incorporare tutto il composto.
Versare l'impasto nello stampo preparato, quindi cuocere per 40 minuti o fino a quando non sarà lievitato e la parte superiore inizierà a rompersi. Raffreddare la torta nello stampo. Servire tiepido o a temperatura ambiente con il gelato.

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