RICETTA: COME FARE UNA TEGLIA AL DRIZZLE ALLO ZENZERO CON GLASSA ALLA CREMA DI FORMAGGIO

Ricca, umida e appiccicosa, questa semplice torta al forno allo zenzero è guarnita con glassa di crema di formaggio e si taglia facilmente in quadratini condivisibili. È perfetto per il tea party pomeridiano o per la vendita di dolci.

RICETTA TEGLIA AL TORTA DELLO ZENZERO CON GLASSA ALLA CREMA DI FORMAGGIO

Difficoltà: Facile
Porzione: Fa 16
Tempo: tempo pratico 15 minuti, tempo in forno 40-45 minuti

ingredienti

250 g di burro non salato, a cubetti
125 g di sciroppo d'oro
250 g di zucchero muscovado chiaro
1 cucchiaio di pasta di baccelli di vaniglia
4 grandi uova di galline ruspanti, sbattute
300 g di farina autolievitante
1 cucchiaio di zenzero macinato, più extra
2 palline di zenzero sciroppato, tritato finemente, più 2 cucchiai di sciroppo
3 cucchiai di yogurt naturale
Scorza grattugiata finemente e succo di 1 lime
1/2 cucchiaino di sale
170 g di burro non salato, ammorbidito
170 g di zucchero a velo dorato
340 g di formaggio cremoso intero (noi abbiamo usato Philadelphia)
Scorza grattugiata e succo di 1 lime
Una piccola manciata di zenzero cristallizzato (facoltativo), tritato se grosso
Stampo per torta o brownie basso da 20 cm x 30 cm, unto e rivestito con carta da forno antiaderente

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 170°C/150°C ventilato/gas 31⁄2. Scaldare il burro, lo sciroppo e lo zucchero in una padella finché non saranno sciolti e omogenei. Togliere dal fuoco, quindi lasciare raffreddare.
Una volta raffreddato, sbattere la pasta di baccelli di vaniglia, le uova, la farina, 1 cucchiaio di zenzero macinato, il gambo di zenzero tritato, lo yogurt, la scorza e il succo di lime e il sale fino a ottenere un composto omogeneo e combinato.
Versare nello stampo preparato e livellare la superficie. Cuocere per 40-45 minuti finché uno stecchino infilato al centro della torta ne uscirà pulito.
Togliere la torta dal forno, irrorare la superficie con lo sciroppo di zenzero e lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti. Togliere la torta dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella, lasciando la carta da forno, fino al completo raffreddamento.
Per la glassa, sbattere il burro e lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e soffice, quindi incorporare la crema di formaggio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il succo di lime a piacere. Versare la glassa sulla torta, quindi cospargere con lo zenzero cristallizzato, la scorza di lime e lo zenzero macinato extra. Tagliare a quadratini per servire.

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