RICETTA: COME FARE TORTE FACILI CON LE FARFALLE

Un pan di spagna leggero come l'aria è ricoperto di crema al burro alla vaniglia in queste torte a farfalla quasi troppo buone da mangiare. Sono fantastici da preparare con i bambini o come parte di un tè pomeridiano retrò.

RICETTA TORTE FACILI CON LE FARFALLE

Difficoltà: Facile
Porzione: Fa 12
Tempo: tempo pratico 20 minuti, tempo di cottura 20-25 minuti

ingredienti

160 g di burro non salato, ammorbidito
160 g di zucchero semolato dorato
3 uova medie di galline ruspanti, sbattute
160 g di farina autolievitante
2 cucchiaini di estratto di baccelli di vaniglia
160 g di burro non salato, ammorbidito
270 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di baccello di vaniglia
Stampo per muffin a 12 fori
12 pirottini di carta per cupcake (noi abbiamo usato Dr Oetker)
Sac à poche usa e getta

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 170°C/150°C ventilato/gas 3½. Metti tutti gli ingredienti per i cupcake in una ciotola capiente. Utilizzando uno sbattitore elettrico o un cucchiaio di legno, sbattere il tutto fino ad ottenere una pastella densa e liscia (ci vorranno circa 5 minuti).
Foderare lo stampo per muffin con i pirottini di carta e versare uniformemente l'impasto. Cuocere per 20-25 minuti finché non sarà lievitato, dorato e uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella.
Nel frattempo preparate la crema al burro. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola capiente e sbattetelo con uno sbattitore elettrico o un cucchiaio di legno. Aggiungere metà dello zucchero a velo e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero rimanente con la vaniglia. Sbattere o sbattere fino a ottenere un composto liscio e di colore più chiaro.
Usa una piccola spatola per spalmare delle cucchiaiate di glassa sui cupcakes raffreddati. Oppure, per preparare le torte a farfalla, usa un coltellino affilato per tagliare un cerchio di torta dalla parte superiore di ogni cupcake lasciando un piccolo bordo profondo non più di 1 cm. Tagliate il cerchio della torta a metà per creare le ali di farfalla.
Riempire una sac-à-poche usa e getta con la glassa e tagliare la parte finale (non è necessario il beccuccio). Versare la glassa sopra i piccoli fori nelle torte, quindi posizionare sopra le ali della torta. Setacciare lo zucchero a velo e gustare subito oppure riporre in un contenitore ermetico e consumare nei giorni successivi.

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