RICETTA: COME FARE LA TORTA GELATO AL CARAMELLATO

RICETTA TORTA GELATO AL CARAMELLATO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 10 persone
Tempo: Pronto in meno di 30 minuti

ingredienti

100 g di sciroppo d'oro
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Vaschetta da 600 g di gelato alla vaniglia di buona qualità
200 g di lamponi
2 torte Madeira da 300 g (noi abbiamo usato Waitrose)
100 g di dulce de leche

Preparazione passo dopo passo

Oliare leggermente una teglia media. Per preparare il favo, aggiungere in un pentolino 100 g di sciroppo d'oro con 100 g di zucchero semolato. Scaldare delicatamente finché lo zucchero non si sarà sciolto, quindi aumentare la fiamma e far bollire fino a quando lo sciroppo si addensa e assume un colore caramello dorato scuro. Sbattere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio nel caramello, quindi versare il composto nella teglia. Lasciare raffreddare e rassodare, quindi spezzare il favo di miele.
Ammorbidire una vaschetta da 600 g di buon gelato alla vaniglia. Piegare metà del favo e 200 g di lamponi (conservare il restante favo in un contenitore ermetico). Affettare sottilmente 2 torte Madeira da 300 g (noi abbiamo usato Waitrose) e distribuire uno strato sottile di 100 g di dulce de leche su tutte le fette (solo su un lato).
Utilizzare un terzo delle fette, con il lato aperto rivolto verso l'alto, sovrapponendole leggermente per coprire la base di uno stampo da plumcake da 1,6 litri rivestito con pellicola trasparente (con abbondante sporgenza). Versare sopra la metà del gelato hokey pokey, livellando con il dorso di un cucchiaio. Ripeti gli strati, finendo con le restanti fette di torta Madeira, con il lato steso rivolto verso il basso. Coprite bene con la pellicola trasparente e mettete lo stampo nel congelatore finché non si sarà ricongelato.
Al momento di servire, staccare la pellicola trasparente e capovolgere la torta gelato su un piatto da portata. Rimuovere con attenzione la pellicola trasparente. Cospargere con un po' del miele avanzato e tagliare a fette spesse per servire.

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