RICETTA: COME FARE IL PANINO DI SPUGNA VICTORIA CON FRAGOLE E ROSE

Vuoi una classica spugna Victoria con un po' più...grinta? Questa ricetta utilizza estratto e petali di rosa decadenti per creare una torta davvero bella e diversa.

RICETTA PANINO DI SPUGNA VICTORIA CON FRAGOLE E ROSE

Difficoltà: Facile
Porzione: per 12 persone
Tempo: tempo pratico 40 minuti, tempo di cottura 20-25 minuti

ingredienti

250 g di burro non salato, ammorbidito, più extra per ungere
250 g di zucchero semolato
4 uova grandi di galline ruspanti
250 g di farina autolievitante
50 g di zucchero semolato
Poche gocce di colorante alimentare rosa
1 cucchiaino di estratto di rosa, più qualche goccia extra
Doppia panna da 400 ml
2 cucchiai di zucchero a velo
400 g di fragole, sbucciate e affettate
Petali di rosa commestibili da servire, zuccherati

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 180°C/ventilato a 160°C/gas 4. Ungere e rivestire 2 stampi per sandwich da 20 cm.
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta. Aggiungete la farina e incorporatela al composto fino a formare una pastella liscia.
Dividere uniformemente nelle tortiere e cuocere al centro del forno per 20-25 minuti fino a quando non diventa dorato e lievitato e uno stecchino infilato al centro risulta pulito. Capovolgere su una gratella e lasciare raffreddare.
Metti lo zucchero semolato in un pestello e un mortaio con qualche goccia di colorante alimentare rosa e di estratto di rosa. Battere delicatamente fino a ottenere un colore uniforme, quindi stenderlo su una teglia foderata ad asciugare. Accantonare.
Una volta che le torte saranno fredde, preparate la farcitura. In una ciotola, sbatti la panna con lo zucchero a velo finché non mantiene la sua forma, quindi aggiungi 1 cucchiaino di estratto di rosa e monta a neve soffice.
Spalmate una delle torte con la crema, quindi disponetevi sopra le fragole a fette. Coprire con il secondo pan di Spagna e cospargere con lo zucchero rosa e i petali di rosa zuccherati.

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