RICETTA: COME FARE LA CORTECCIA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON SALE MARINO, ROSMARINO, PISTACCHI E AGRUMI CANDITI

Chiudi gli occhi e senti il sole del Mediterraneo picchiarti su di te mentre dai un morso alla corteccia di cioccolato fondente vegano tempestata di pistacchi, sale aromatizzato al rosmarino e piccole esplosioni di scorza candita.

RICETTA COME FARE CORTECCIA DI CIOCCOLATO FONDENTE CON SALE MARINO, ROSMARINO, PISTACCHI E AGRUMI CANDITI

Difficoltà: Facile
Porzione: produce 6 frammenti generosi
Durata: tempo pratico 15 minuti, più raffreddamento

ingredienti

200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di sale marino in scaglie
2 rametti di rosmarino
Una manciata di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di scorza mista o di limone candito, tritati

Preparazione passo dopo passo

Portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua e mettervi sopra una ciotola resistente al calore (assicurandosi che la base della ciotola non tocchi l'acqua). Tritare finemente il cioccolato e aggiungerlo nella ciotola, quindi attendere 5-10 minuti finché non sarà completamente sciolto.
Nel frattempo, rivesti una piccola teglia o un contenitore (che determinerà la forma e le dimensioni della corteccia) con carta da forno. Metti il sale in un macinaspezie o in un pestello e un mortaio, quindi trita finemente le foglie di 1 rametto di rosmarino. Macinare le foglie tritate con il sale.
Versa il cioccolato fuso nel piatto o nel contenitore foderato, inclinandolo in modo che il cioccolato scorra equamente in ogni angolo. Mettete sopra il restante rametto di rosmarino, quindi cospargete il tutto con i pistacchi, il sale al rosmarino e la scorza mista.
Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi coprire e mettere in frigorifero per 2 ore a rassodare completamente. Spezzettatelo in frammenti e conservatelo in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

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