RICETTA: COME FARE IL RIPIENO DI CIPOLLE, PERE E CASTAGNE CARAMELLATE

Preparati per Natale con questa ricetta di ripieno di castagne congelata di Chantelle Nicholson. Cipolle setose e caramellate combinate con castagne, pere e pane costituiscono il ripieno confortante per eccellenza (ed è anche vegano).

RICETTA COME FARE IL RIPIENO DI CIPOLLE CARAMELLATE, PERE E CASTAGNE

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4-6 persone
Durata: tempo pratico 25 min. Tempo del forno 15-20 minuti

ingredienti

50 ml di olio di colza, più una quantità extra per ungere e condire
2 cipolle, tagliate a metà e affettate finemente
2 pere, senza torsolo
½ mazzetto di timo, le foglie raccolte, più extra per servire
250 g di pane, possibilmente raffermo, grattugiato nel pangrattato
8 castagne cotte sottovuoto, tritate, più extra per servire
Noce moscata intera da grattugiare

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 180°C ventilato/gas 6. Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere le cipolle e un grosso pizzico di sale e friggere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate.
Taglia 5-6 fette lunghe e sottili da una delle pere, quindi trita il resto. Aggiungete nella padella le pere tritate e le foglie di timo e fate cuocere per altri 10 minuti, poi trasferite in una ciotola e aggiungete il pangrattato e le castagne. Condire a piacere con sale, pepe e una bella grattugiata di noce moscata.
Ungete una pirofila o una teglia con olio, quindi trasferitevi il ripieno, in uno strato uniforme. Adagiate sopra le fettine di pera, distribuite sopra qualche altra castagna tritata e foglioline di timo, irrorate con ancora un po' d'olio, quindi infornate per 15-20 minuti.

RICETTA: COME FARE IL RIPIENO DI CIPOLLE, PERE E CASTAGNE CARAMELLATE

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