RICETTA: COME PREPARARE IL CURRY D'ANATRA GALANGAL DELL'ISOLA DI NATALE

Il Galangal Duck Curry è uno squisito piatto originario dell'Isola di Natale che unisce sapori intensi e aromatici. Questo curry ha la particolarità di utilizzare la galanga, una radice simile allo zenzero ma dal sapore più morbido e floreale, che dona un tocco distintivo alla preparazione.

Ingredienti per il curry di anatra galangal

1 anatra a fette

4 fette di galanga fresca

4 foglie di lime kaffir

4 peperoncini rossi piccanti

400 ml di latte di cocco

2 cucchiai di pasta di curry rosso

2 cucchiai di salsa di pesce

1 cucchiaio di zucchero di palma

olio di cocco per cucinare

Sale a piacere

Preparazione del Galangal Duck Curry passo dopo passo:

In una pentola capiente, scalda un po' di olio di cocco a fuoco medio-alto.

Aggiungere le fette di galanga, le foglie di lime kaffir e i peperoncini piccanti. Fate rosolare per qualche minuto per far sprigionare gli aromi.

Aggiungere la pasta di curry rosso e mescolare bene, cuocendo per un paio di minuti.

Aggiungere l'anatra tritata nella pentola e rosolarla fino a doratura su tutti i lati.

Versare il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Mescolare per unire tutti gli ingredienti.

Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, o fino a quando l'anatra sarà tenera.

Aggiustate di sale e aggiustate se necessario.

Servire il Galangal Duck Curry caldo, accompagnato da riso bianco o spaghetti di riso.

Goditi questa deliziosa e aromatica ricetta al curry di anatra Galangal dell'Isola di Natale!