RICETTA: COME FARE L'IMAM BAILDI DI CIPRO

L'Imam Baildi è un delizioso piatto tradizionale della cucina cipriota composto da melanzane ripiene di pomodori, cipolle ed erbe aromatiche. Scopri come prepararlo con questa ricetta.

Entrando dall'Imam Baildi

4 melanzane grandi

2 pomodori maturi

2 cipolle

4 spicchi d'aglio

1 peperone verde

1 peperone rosso

1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato

1/4 tazza di olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

Preparazione dell'Imam Baildi passo dopo passo

Iniziate lavando le melanzane e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa con un coltello e disponetela su una teglia con un po' di sale. Cuocerli a 180°C per 30 minuti.

Mentre le melanzane cuociono, tritate finemente i pomodori, le cipolle, l'aglio, i peperoni e il prezzemolo.

In una padella ampia, scaldare un filo d'olio d'oliva e far rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e fate cuocere ancora qualche minuto. Aggiungere i pomodori e il prezzemolo, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato.

Togliete le melanzane dal forno e prelevate con attenzione la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo in modo che mantengano la forma. Tritate la polpa delle melanzane e aggiungetela al composto di pomodoro e verdure.

Riempite le metà delle melanzane con il composto precedente e disponetele sulla teglia. Versate sopra ancora un po' di olio d'oliva e infornate a 180°C per altri 20-30 minuti, finché le melanzane saranno tenere.

Pronto! Servire l'Imam Baildi caldo come piatto principale accompagnato da riso o pane. Godere!