RICETTA: COME FARE VELOCEMENTE IL CHILLI CON CARNE

Quando hai voglia di un chili con carne ma non hai tempo per una cottura lenta, questa è la ricetta veloce del peperoncino che fa per te.

RICETTA VELOCE PEPERONCINO CON CARNE

1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cipolle grandi, tritate finemente
3 spicchi d'aglio, schiacciati
500 g di carne macinata britannica
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika affumicata (pimentón), piccante o dolce, a seconda di quanto piccante ti piace il tuo chili con carne
¼ cucchiaino di cannella in polvere
400 g di pomodorini a pezzetti
250 ml di brodo di manzo fresco
400 g di fagioli rossi in lattina, scolati e sciacquati
Foglie di coriandolo, spicchi di lime, panna acida e tortilla riscaldate o riso al vapore

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e aggiungere le cipolle. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, finché non sarà morbido e traslucido. Aggiungere l'aglio e soffriggere, mescolando, per altri 2 minuti finché non diventa fragrante, quindi versare in una ciotola.
Alzate la fiamma al massimo, aggiungete la carne di manzo nella padella e fatela insaporire bene, schiacciandola con un cucchiaio di legno e spezzettandola in modo che sia ben dorata. Quando sarà rosolata, togliere i succhi dalla padella e scartarli, quindi rimettere le cipolle nella padella con il cumino, la paprika e la cannella. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti finché non diventa fragrante, quindi aggiungere i pomodori con un pizzico di zucchero e il brodo di carne.
Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20-25 minuti finché la carne non avrà assorbito il sapore delle spezie e la salsa si sarà ridotta e densa. Aggiungere i fagioli rossi e cuocere per altri 5 minuti, quindi assaggiare, condire e servire con il contorno che preferite.