RICETTA: COME FARE LO STUFATO MESSICANO DI POLLO E TORTILLA

Abbiamo utilizzato un pollo già arrosto per ridurre i tempi di cottura di questa ricetta di stufato messicano garantendo comunque un sapore di alta qualità.

RICETTA MESSICANA STUFATO DI POLLO E TORTILLA

Difficoltà: Facile
Porzione: per 6 persone
Tempo: tempo pratico 45 minuti, tempo di cottura a fuoco lento 15 minuti

ingredienti

Spruzzata di olio vegetale
1 cipolla rossa tritata
1 cucchiaio e mezzo di condimento per fajita
1 peperone arancione a fette
Barattolo da 400 g di fagioli neri
Barattolo di mais dolce da 198 g
2 barattoli da 400 g di polpa di pomodoro
Pollo arrosto cotto con un benessere superiore di 1 kg
1 cucchiaio di panna acida
Pochi ravanelli affettati
Spremuta di succo di lime
Qualche foglia di coriandolo fresco
Patatine tortilla

Preparazione passo dopo passo

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando, per 5 minuti. Aggiungere il condimento per fajita e continuare a cuocere per 2 minuti. Aggiungere il peperone arancione e friggere per altri 5 minuti finché non si sarà ammorbidito.
Scolare e sciacquare i fagioli neri e il mais, quindi aggiungerli nella padella con i pomodori a pezzetti (sciacquare ogni barattolo di pomodoro con 100 ml di acqua calda e aggiungere anche nella padella). Mescolare bene e portare a ebollizione, quindi cuocere per 10-15 minuti finché non si sarà leggermente ridotto. Togliere la carne dal pollo arrosto e tritarla. Aggiungi la maggior parte del pollo allo stufato, quindi condisci e mescola per scaldarlo.
Dividere lo spezzatino in 6 ciotole. Completare ciascuno con 1 cucchiaio di panna acida, il rimanente pollo sminuzzato, qualche ravanello a fette, una spruzzata di succo di lime e qualche foglia di coriandolo fresco. Servire con tortilla chips da intingere.

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