RICETTA: COME FARE LE UOVA AL COTTO CON POMODORO E SALSICCIA PICCANTE CON PANE DI MAIS

Un pasto appetitoso e abbondante a base di uova, salsicce e pomodori, che costa meno di 5 sterline. Il pane di mais, facile e veloce da preparare, è un ulteriore vantaggio.

RICETTA UOVA AL COTTO CON POMODORO E SALSICCIA PICCANTE CON PANE DI MAIS

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: 45 minuti per la preparazione e circa 30 minuti in forno

ingredienti

40 g di burro fuso, più extra per ungere
200 g di farina semplice
150 g di farina di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 peperoncini verdi privati dei semi e tritati finemente
2 cucchiai di Cheddar maturo grattugiato
2 uova grandi
150 ml di latte
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla rossa grande, tritata grossolanamente
150 g di chorizo piccante, tagliato grossolanamente
1 peperone rosso, senza semi e tritato
2 lattine da 400 g di pomodori a pezzetti
4 uova grandi
½ peperoncino verde delicato, senza semi e tritato, per servire (facoltativo)

Preparazione passo dopo passo

Prepara il pane di mais. Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato a 180°C/gas 6. Ungere una teglia bassa da 16 cm x 25 cm. Mescolare in una ciotola capiente la farina, la farina di mais, il lievito, i peperoncini, il formaggio e un pizzico di sale. In un'altra ciotola sbattere le uova, il latte e 40 g di burro, quindi unirli delicatamente agli ingredienti secchi. Versare nello stampo e cuocere per 25-30 minuti, fino a quando saranno dorati e ben cotti. Accantonare.
Nel frattempo, scaldate l'olio in una padella larga e fate cuocere la cipolla per 5 minuti, finché non si sarà ammorbidita. Unire il chorizo e cuocere finché non verranno rilasciati i succhi. Unire il peperone, poi i pomodori e portare a ebollizione con 100 ml di acqua. Cuocere per 12-15 minuti, finché il peperone sarà morbido e il composto si sarà addensato. Stagione.
Preparare 4 pozzetti nel mix di pomodoro. Rompi le uova e inforna per 3-4 minuti affinché si solidifichino. Guarnire con peperoncino, se utilizzato, e servire con il pane di mais.

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