RICETTA: COME FARE LE FAJITAS DI POLLO CON SALSA DI POMODORO

Le nostre semplici e salutari fajitas di pollo sono una favolosa cena del venerdì sera per amici o familiari. Oppure, se hai voglia di qualcosa di diverso, anche le nostre fajitas di manzo sono una scelta popolare.

RICETTA FAJITAS DI POLLO CON SALSA DI POMODORO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Tempo: indefinito

ingredienti

4 petti di pollo disossati e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di condimento per fajita
1 cipolla rossa, tritata
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1 peperone rosso, senza semi e affettato
1 peperone arancione o giallo, senza semi e affettato
8 tortillas di farina morbida
1 mazzo di cipolline
2 pomodori di manzo maturi
½-1 cucchiaino di Tabasco
100ml tomato passata
1 cucchiaio di aceto di malto o di vino rosso

Preparazione passo dopo passo

Prepara la salsa di pomodoro. Mondate ed eliminate le radici dei cipollotti, poi tritate la parte bianca e quella verde dei cipollotti e metteteli in una ciotola. Tagliare a metà, affettare e tritare i pomodori, quindi aggiungerli nella ciotola. Fate attenzione ad aggiungere il tabasco (è piccante) e mantecate con la passata e l'aceto. Aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe nero fresco. Accantonare.
Metti il pollo tra 2 pezzi di pellicola trasparente e rosolalo con una padella per renderlo più sottile: questo lo aiuterà a cuocere più velocemente. Tagliare il pollo a pezzetti grandi quanto un dito. Scaldare l'olio in una padella larga per circa 30 secondi, quindi spingere il pollo direttamente dal tagliere nella padella. Cospargere con il condimento per fajita, cuocere per 2 minuti, quindi girare il pollo e cuocere altri 2 minuti per sigillare la carne. Abbassare la fiamma al minimo e aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere dolcemente per 5 minuti, girando secondo necessità, quindi aggiungere i peperoni.
Metti le tortillas di farina su un piatto resistente al calore o su un coperchio rovesciato delle dimensioni della padella e appoggiale sopra la padella. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per altri 10 minuti fino a quando le tortillas saranno calde, i peperoni saranno teneri e il pollo sarà cotto senza tracce di colore rosa. Togliere dal fuoco, ammucchiare il pollo e la salsa in tortillas calde, arrotolare e piegare per infilarle.

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