RICETTA: COME FARE LE FAJITAS DI POLLO AL LIMONE E PEPERONCINO

RICETTA: COME FARE LE FAJITAS DI POLLO AL LIMONE E PEPERONCINO

Un piatto messicano a basso contenuto di grassi e ipocalorico a base di fajitas di pollo, con un tocco di limone.

RICETTA FAJITAS DI POLLO AL LIMONE E PEPERONCINO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4-6 persone
Tempo: 20 minuti pratici, 10 minuti di cottura, più marinatura

ingredienti

4 petti di pollo allevati all'aperto senza pelle
Succo di 2 limoni
1 spicchio d'aglio grasso, schiacciato
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di paprika piccante affumicata
½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
3 cucchiai di olio d'oliva
1 peperone rosso e giallo, a fette
1 cipolla rossa, affettata
Tortillas di farina, riscaldate, per servire
6 pomodori maturi maturi, tagliati a pezzetti
½ cipolla rossa, tritata finemente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Succo di ½ lime
Una piccola manciata di foglie di coriandolo fresco, tritate
Una piccola manciata di foglie di menta fresca, tritate

Preparazione passo dopo passo

Tagliare a fette spesse i petti di pollo e metterli in una ciotola con il succo di limone, l'aglio, le spezie essiccate e 2 cucchiai di olio d'oliva. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore.
Nel frattempo preparate la salsa. Mescolare il tutto in una ciotola, condire e mettere da parte.
Preriscaldare una padella grande a fuoco alto. Condire il pollo e condire i peperoni e la cipolla con l'olio rimanente. Grigliare il pollo per 3 minuti, girandolo di tanto in tanto, quindi aggiungere i peperoni e la cipolla e cuocere per altri 5 minuti fino a quando il pollo sarà cotto.
Servire il pollo alla griglia e le verdure nelle tortillas, insieme alla salsa di pomodoro fresco.

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