RICETTA: COME FARE LE FAJITAS DI MANZO AL CORIANDOLO AFFUMICATO

Quando hai solo pochi minuti da trascorrere in cucina, le fajitas veloci con bistecca sono la cena perfetta. Abbiamo utilizzato peperoni in barattolo e salse messicane già pronte per rendere ancora più semplice questa ricetta per la settimana.

RICETTA FAJITAS DI MANZO AL CORIANDOLO AFFUMICATO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 4 persone
Durata: tempo pratico 15 min

ingredienti

2 cucchiai di olio vegetale per friggere
2 cipolle grandi, affettate spesse
2 spicchi d'aglio, schiacciati
300 g di scamone di manzo britannico, tagliato a listarelle
Mazzetto di coriandolo fresco, gambi tritati grossolanamente e foglie raccolte
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cucchiaio di coriandolo macinato
100 g di peperoni rossi grigliati in barattolo, tagliati a listarelle di 1 cm
4 tortillas grandi, riscaldate
Mini confezione da 240 g di salse Tex-Mex (come panna acida, guacamole e salsa di pomodoro)
Peperoncini jalapeño affettati e spicchi di lime (opzionali)

Preparazione passo dopo passo

Scaldare l'olio in una padella larga o nel wok a fuoco alto. Friggere le cipolle per 3-4 minuti, quindi aggiungere l'aglio e la bistecca e soffriggere ancora per un minuto.
Aggiungere i gambi di coriandolo e le spezie, quindi soffriggere per un altro minuto. Aggiungere i peperoni grigliati e cuocere fino a quando saranno ben intiepiditi, quindi cospargere con le foglie di coriandolo.
Servi la bistecca con tortillas calde e salse, insieme a jalapeños e spicchi di lime, se vuoi, in modo che ognuno possa costruire la propria fajita.

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