RICETTA: COME FARE LE FAJITAS CON BISTECCA AL PEPERONCINO

RICETTA: COME FARE LE FAJITAS CON BISTECCA AL PEPERONCINO

Queste fajitas di bistecca sono semplici da preparare a casa e più salutari rispetto alle versioni da asporto o al ristorante.

RICETTA FAJITAS DI BISTECCA AL PEPERONCINO

Difficoltà: Facile
Porzione: per 6 persone
Tempo: 25 minuti più 3 ore di marinatura

ingredienti

Bistecca di controfiletto da 1 kg, tagliata a listarelle
3 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di coriandolo macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
12-18 tortillas di farina morbida
2 peperoni rossi privati dei semi e tagliati a listarelle
2 peperoni gialli privati dei semi e tagliati a listarelle
3 funghi prataioli grandi, affettati
2 manciate di foglie di coriandolo fresco
Panna acida, formaggio grattugiato, salsa di pomodoro e guacamole, per servire

Preparazione passo dopo passo

Metti le strisce di controfiletto in un piatto di vetro o di plastica. Mescolare insieme 2 cucchiai di olio, l'aglio, il peperoncino in polvere, il coriandolo macinato e il cumino macinato. Condire la marinata con sale e pepe. Versare sopra le strisce di bistecca, quindi coprire e lasciare marinare in frigorifero per circa 3 ore.
Quando sei pronto per mangiare, avvolgi le tortillas nella carta stagnola e mettile in forno a fuoco basso per farle riscaldare.
Scaldare una grande piastra in ghisa fino a quando sarà molto calda. Immergere i peperoni rossi e gialli e i funghi a fettine nel resto dell'olio e versarli sulla piastra, insieme alla bistecca e alla sua marinata. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3-4 minuti, fino a quando la bistecca sarà cotta.
Trasferisci l'intera piastra sul tavolo – assicurati di mettere qualcosa sul tavolo per proteggerla – insieme alle tortillas calde, al coriandolo fresco, alla panna acida, al formaggio, alla salsa di pomodoro e al guacamole.

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