RICETTA: COME FARE LA TORTA TRES LECHES CON SCIROPPO BIANCO RUSSO

Una torta classica che puoi trovare in Messico, Centro e Sud America – ma questa volta abbinata ai sapori di un cocktail white russian. È un'ottima ricetta da aggiungere al repertorio della tua cena.

RICETTA TORTA TRES LECHES CON SCIROPPO BIANCO RUSSO

Difficoltà: media
Porzione: per 9-12 persone
Tempo: tempo pratico 45 minuti, tempo di cottura 30-35 minuti

ingredienti

Olio di semi di girasole o burro per ungere
4 uova medie di galline allevate a terra
125 g di zucchero semolato
100 g di burro non salato, fuso
100 g di farina semplice
Chicchi di caffè per servire
Cacao in polvere per spolverare
170 g possono contenere latte evaporato
150 ml di latte condensato
180 ml di latte intero (a noi piace un latte cremoso come il Gold Top)
Vodka da 30 ml
Kahlúa da 70 ml
Doppia panna da 200 ml

Preparazione passo dopo passo

Scaldare il forno a 180°C/160°C ventilato/gas 4. Oliare o ungere leggermente una tortiera quadrata da 20 cm e rivestire il fondo con carta da forno (vedi consiglio). Separare le uova, mettendo gli albumi in una ciotola capiente con lo zucchero. Montare con le fruste elettriche a neve ferma (circa 4-5 minuti), quindi incorporare i tuorli. Con l'aiuto di un cucchiaio di metallo incorporare il burro fuso ed infine la farina con un pizzico di sale, facendo attenzione a non far uscire l'aria dal composto.
Versare delicatamente l'impasto nello stampo foderato, quindi cuocere nella parte centrale del forno per 30-35 minuti fino a quando la torta sarà lievitata, dorata ed elastica al tatto. Togliere dal forno.
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti per lo sciroppo, tranne la doppia panna. Quando la torta sarà ancora calda, lasciatela nella sua tortiera e bucherellatela delicatamente con uno stecchino. Versare lentamente la metà dello sciroppo, lasciandolo assorbire prima di continuare (conservare il resto dello sciroppo in frigorifero). Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo, quindi coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 1 ora o tutta la notte.
Al momento di servire, mescolare il resto dello sciroppo freddo con la panna e dividere in piatti fondi o ciotole basse. Togliere la torta dallo stampo e tagliarla a quadrotti, quindi immergerli nel composto di panna. Cospargere con i chicchi di caffè e spolverare con il cacao in polvere, quindi servire subito.

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