RICETTA: COME FARE LA SALSICCIA AFFUMICATA AL PEPERONCINO

Abbiamo raddoppiato le quantità di questa sensazionale salsiccia affumicata al peperoncino in modo che tu possa mangiarne metà adesso e congelare l'altra metà per un altro pasto.

RICETTA SALSICCIA AFFUMICATA AL PEPERONCINO

Difficoltà: Facile
Porzione: sufficiente per due pasti per 4 persone
Tempo: tempo pratico 20 minuti, tempo di cottura a fuoco lento 45 minuti

ingredienti

Olio per friggere
4 carote, tritate
4 gambi di sedano, tritati
4 spicchi d'aglio, schiacciati
2 foglie di alloro
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo macinato
Pasta di chipotle da 90 g
12 salsicce di maiale allevato all'aperto, tagliate a tocchetti
3 lattine da 400 g di pomodori a pezzetti
Riso basmati al vapore, 1 peperoncino rosso a fette, foglie di coriandolo fresco, panna acida, spicchi di lime e tortilla chips per servire
Casseruola con coperchio ignifugo

Preparazione passo dopo passo

Scaldare un filo d'olio nella casseruola a fuoco medio. Aggiungete le carote, il sedano, l'aglio e le foglie di alloro, quindi fate soffriggere per 10 minuti fino a quando le verdure inizieranno ad ammorbidirsi. Aggiungere il cumino, il coriandolo e la pasta di chipotle, quindi cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per 5 minuti (non è necessario farle dorare completamente), quindi aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi e 150 ml di acqua. Condire con pepe nero, quindi portare a ebollizione, mettere il coperchio e cuocere per 45 minuti fino a quando le salsicce saranno cotte e la salsa sarà saporita – se la salsa è un po' troppo densa per i vostri gusti, aggiungete un goccio d'acqua.
Trasferire un terzo del peperoncino in un contenitore adatto al congelatore e lasciarlo raffreddare, quindi congelare (vedere riquadro in alto nella pagina a fianco). Servire il peperoncino rimanente con riso al vapore, peperoncino rosso fresco, foglie di coriandolo fresco, spicchi di lime e tortilla chips, se lo si desidera.

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