RICETTA: COME FARE LA MARGARITA AL MANGO GELATO

Questo semplice margarita al mango congelato ha un tocco di peperoncino grazie alla tequila fatta in casa con infuso di jalapeno. Se preferisci, usa la normale tequila con un pizzico di peperoncino in polvere. La granita perfetta per barbecue e feste estive.

RICETTA MARGARITA DI MANGO SURGELATA

Difficoltà: Facile
Porzione: Serve 1
Durata: tempo pratico 5 minuti, più tempo di infusione

ingredienti

160 ml di tequila con infuso di jalapeño (vedi sotto), oppure tequila normale e un pizzico di peperoncino in polvere
150 g di pezzi di mango surgelati
50 ml di succo d'arancia fresco, più extra per ricoprire
30 ml di liquore all'arancia (Grand Marnier, Cointreau o Triple Sec)
Succo di 1 lime, più un po' extra per ricoprire
Una manciata di ghiaccio tritato
Jalapeño fresco, tagliato a fettine sottili, per servire (facoltativo)
Tequila di buona qualità da 350 ml
1 peperoncino jalapeño fresco, affettato
1 striscia larga di scorza di lime
1 cucchiaino di peperoncino in polvere (noi abbiamo usato quello affumicato)
1 cucchiaino di sale marino fino

Preparazione passo dopo passo

Inizia mettendo in infusione la tequila, se la stai preparando. Metti il peperoncino tagliato in un barattolo pulito da 500 ml. Aggiungi il jalapeño affettato, metti il coperchio e mettilo da parte a temperatura ambiente in infusione per almeno 12 ore o fino a 1 settimana a seconda di quanto ti piace piccante. Versare la tequila infusa attraverso un colino rivestito di mussola posto sopra una brocca pulita. Eliminare il peperoncino e la scorza.
Per preparare il margarita, metti tutti gli ingredienti della bevanda (tranne il jalapeño fresco) in un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza morbida e pastosa.
Per servire, ricopri il bordo di un bicchiere con un po' di succo di lime (metti il bicchiere in freezer per 30 minuti prima se lo preferisci molto freddo). Mescolare il peperoncino in polvere e il sale su un piatto piano. Immergere il bordo inumidito del bicchiere nella miscela di sale e picchiettare per rimuovere l'eccesso. Versa il mix di margarita al mango nel bicchiere preparato e servilo guarnito con fette di jalapeño, se lo desideri.

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