RICETTA: COME FARE IL TOFU SMOKY CHIPOTLE CON POMODORI E AVOCADO

Abbina il tofu chipotle caldo e intensamente affumicato con l'avocado schiacciato e rilassante. Questa combinazione vegana è incredibile sui toast o nei tacos a colazione.

RICETTA TOFU CHIPOTLE affumicato CON POMODORI E AVOCADO

Difficoltà: Facile
Porzione: serve 2-3 persone
Durata: tempo pratico 15 min. Tempo di cottura 7-8 minuti

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
Blocco da 225 g di tofu sodo affumicato, tagliato a cubetti
3 cucchiai di chipotles in adobo
½ cucchiaino di sale marino
3 cipolline, affettate finemente
150 g di pomodorini, tagliati a metà
Tacos o toast da servire
1 avocado grande
Scorza grattugiata e succo di 1 lime
Spicchi d'aglio
Olio di peperoncino o scaglie di peperoncino coreano
Coriandolo, cerfoglio, dragoncello, basilico o aneto tritati
Un filo di tahina

Preparazione passo dopo passo

Per l'avocado schiacciato, tagliare l'avocado a metà ed eliminare il nocciolo. Schiaccia l'aglio, se lo usi, con ½ cucchiaino di sale usando un coltello o un pestello e un mortaio. Schiacciare con l'avocado, quindi aggiungere la scorza e il succo di lime (e, se si utilizza, l'olio/scaglie di peperoncino, le erbe e il tahini). Condire a piacere.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e, quando sarà calda, aggiungere l'olio d'oliva, quindi il tofu. Friggere per qualche minuto fino a quando diventano croccanti, quindi aggiungere i chipotles. Soffriggere per qualche minuto, aggiustando di sale marino, quindi aggiungere i cipollotti e i pomodorini. Accendete la fiamma a una temperatura media e cuocete per 7-8 minuti fino a quando i pomodori inizieranno a disfarsi. Assaggia e aggiusta il condimento, quindi servi con l'avocado schiacciato, nei tacos o sul pane tostato.

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